Grillet radicchio med krydrede brødsmuler og balsamico-reduksjon
Lær hvordan du lager en smakfull forrett med grillede radicchio, krydrede brødsmuler og balsamico reduksjon. En enkel og elegant oppskrift for sommermåltidet.
Om denne retten
Den grillede radicchioens skarpe, nøtteaktige smak blir perfekt balansert av de krydrede brødsmuler og den søt-syrlige balsamico-reduksjonen i denne utradisjonelle, men deilige foretten. Retten er inspirert av den italienske tradisjonen med å grille grønnsaker, og den passer utmerket som en raffinert start på et festmåltid.
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, pluss 2 teskjeer finhakket
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore hoder radicchio
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/8 teskje rød pepperflak
- 2,4 dl panko brødsmuler
- 1/4 teskje kosher salt, samt mer etter smak
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 1,2 dl god kvalitets balsamicoeddik
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, pluss 2 teskjeer finhakket
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore hoder radicchio
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/8 teskje rød pepperflak
- 2,4 dl panko brødsmuler
- 1/4 teskje kosher salt, samt mer etter smak
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 1,2 dl god kvalitets balsamicoeddik
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Knus 4 hvitløksfedd og bland med olivenolje i en liten bolle. Sett til side og la det stå i 30 minutter. Trim radicchiokoppene, skjær dem i båter, og sett til side.
- 2I en liten stekepanne, smelt smøret over lav varme og tilsett rød pepperflak, panko, finhakket hvitløk og salt. Rør til panko blir sprøtt og gyllent. Ta av varmen. La blandingen avkjøle i noen minutter, og rør inn persille.
- 3I en liten kjele, over middels høy varme, la det småkoke forsiktig til balsamicoeddiken er redusert til halvparten.
- 4Forvarm grill eller grillpanne til høy varme. Pensle radicchioen med den infuserte olivenoljen, krydre med salt og pepper. Legg de kuttede sidene ned på grillen og la det steke i 1 til 2 minutter, snu til den andre kuttflaten og grill i 1 minutt, snu igjen og grill i ytterligere 1 minutt.
- 5Fjern båtene fra grillen og legg dem på et serveringsfat. Strø brødsmuler over radicchiobåtene, drypp med den reduserte balsamicoen, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets balsamico-eddik for å få den dype, intense smaken.
- 2Pass på at panko-brødsmuler blir ordentlig sprø og gylne - de tilfører en deilig kontrast til den grillede radicchioens bitre preg.
- 3Gri ll radicchiobitene bare kort, slik at de fortsatt har en fast, men mør tekstur.
Serveringsforslag
Serveres varmt med et glass tørr hvitvin eller et lett rødvin. Et ristet brød eller knekkebrød kan også passe fint som tilbehør til denne delikate foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet radicchio med krydrede brødsmuler og balsamico-reduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet radicchio med krydrede brødsmuler og balsamico-reduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet radicchio med krydrede brødsmuler og balsamico-reduksjon?▼
Total tilberedningstid for Grillet radicchio med krydrede brødsmuler og balsamico-reduksjon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet radicchio med krydrede brødsmuler og balsamico-reduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet radicchio med krydrede brødsmuler og balsamico-reduksjon?▼
En porsjon av Grillet radicchio med krydrede brødsmuler og balsamico-reduksjon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
