Grillet radicchio med honning og sylteagurkede sjalottløk
Oppskrift på grillede radicchioer med søt honning og syltede sjalottløk. Perfekt som forrett eller som tilbehør til sommermåltidet.
Om denne retten
Grillet radicchio er en skjønnhet å se på, men denne retten går langt ut over det visuelle. Den utfordrende, bitre smaken av radicchio balanseres perfekt av den søtlige honning- og sylteagurkdressingen. Oppskriften har sine røtter i den italienske tradisjonen med å grille grønnsaker, og gir en komplett forrett som passer utmerket til å åpne et sommermåltid eller deles over vinflasker med gode venner.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore sjalottløk, skrellet
- 2. 5 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3. 1 appelsin, presset
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 4 mellomstore hoder radicchio, fjernet eventuelle ytre "visne" blader, stilken fjernet, delt i to, vasket og tørket
- 6. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 0,6 dl honning
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore sjalottløk, skrellet
- 2. 5 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3. 1 appelsin, presset
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 4 mellomstore hoder radicchio, fjernet eventuelle ytre "visne" blader, stilken fjernet, delt i to, vasket og tørket
- 6. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 0,6 dl honning
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen til middels varme. Legg sjalottløkene på en flat overflate og skjær dem i 1/2-tommers tykke skiver. Vend skivene i en bolle med 1 spiseskje hvitvinseddik, appelsinjuice, samt salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 22. I en stor bolle, vend radicchio-halvdelene i 4 spiseskjeer olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Legg dem med snittflaten ned i ett lag på grillen. Du ønsker at de skal ligge i et område av grillen som er godt og varmt, uten at det blir så varmt at de flammer opp og blir svidd.
- 33. I mellomtiden, bland honning og den resterende eddiken i en kjele over middels varme og kok opp til blandingen begynner å skumme. Skru ned varmen og hold den varm.
- 44. Etter at radicchioen har grillet i 5 minutter, snu dem og kok videre til de er møre, ca. 10 til 12 minutter. Tiden kan variere avhengig av størrelsen. Det du ser etter er at halvdelene holder formen noe, men er møre når du stikker i dem med en knivspiss. Ta dem av grillen og legg dem på et fat, drypp over honningblandingen og topp med de sylte sjalottløkene. Du kan la retten "hvile" en stund slik at den kan trekke til seg smakene fra dressingen, eller nyte den umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å grille radicchiohodene ganske mørke - det er her du får den deilige karamelliserte smaken som virkelig løfter retten.
- 2Hvis du ikke har tilgang på frisk radicchio, kan du bruke ruccola eller endive i stedet. Bare juster grillingstiden litt ned.
- 3For en ekstra sprø touch, server de sylte sjalottløkene fortsatt lunkne over den varme radicchionen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan dempe noe av den bitre radicchiosmaken. Topp gjerne med litt duskete friske urter som mynte eller basilikum for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet radicchio med honning og sylteagurkede sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet radicchio med honning og sylteagurkede sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet radicchio med honning og sylteagurkede sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Grillet radicchio med honning og sylteagurkede sjalottløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet radicchio med honning og sylteagurkede sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet radicchio med honning og sylteagurkede sjalottløk?▼
En porsjon av Grillet radicchio med honning og sylteagurkede sjalottløk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
