Grillet radicchio med endiv, vannkresse og krydret peanøttvinaigrette
Oppdag en smakfull forrett med grillede radicchio og endive, servert med vannløk og en krydret peanøttvinaigrette. Perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne elegante foretten byr på en harmonisk dans mellom de bitre, knappe bladgrønnsakene og den kremet, nøttige vinaigretten. Inspirert av den italienske klassikeren grillet radicchio, løfter vi denne enkle retten med den krollete, syrlige endiven og den friske vannkressen. Med sine unike smaker og teksturer, passer denne salaten perfekt som en forfriskende start på et større måltid.
Ingredienser
- Krydret peanøttvinaigrette
- 3 ss modnet sherryeddik
- 2 ss soyasaus
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss glatt peanøttsmør
- 1 ts asiatisk sterk chililolje
- 2 ts honning
- 1 ts ristet sesamolje
- 1,2 dl rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 hoder radicchio, delt i kvarter
- Rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 hoder endive, tynne skiver
- 1 bunt vannløk
- Hakkede peanøtter, til pynt
- Hakkede gressløk, til pynt
- Hakkede korianderblader, til pynt
Ingredienser
- Krydret peanøttvinaigrette
- 3 ss modnet sherryeddik
- 2 ss soyasaus
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss glatt peanøttsmør
- 1 ts asiatisk sterk chililolje
- 2 ts honning
- 1 ts ristet sesamolje
- 1,2 dl rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 hoder radicchio, delt i kvarter
- Rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 hoder endive, tynne skiver
- 1 bunt vannløk
- Hakkede peanøtter, til pynt
- Hakkede gressløk, til pynt
- Hakkede korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For vinaigretten:
- 2Ha eddik, soyasaus, ingefær, hvitløk, peanøttsmør, chilil olje, honning og sesamolje i en blender og kjør til jevnt. Med motoren i gang, tilsett sakte rapsolje til dressingen er emulsifisert. Hvis vinaigretten er for tykk, tynn den ut med litt varmt vann. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3For salaten:
- 4Varm opp grillen til høy varme. Pensle radicchioen med olje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill til den er lett gyllen. Anrett radicchio, endive og vannkress på et fat og drypp over peanutvinaigretten. Pynt med peanøtter, gressløk og koriander.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille radicchioen jevnt og til den får fine, brunaktige steker - dette gir en deilig, karamellisert sødme som balanserer den naturlige bitterheten.
- 2For en mer kremete dressing kan du tilsette en spiseskje ekstra peanøttsmør. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt ekstra syrlig eddik eller honning etter din egen smak.
- 3Denne salaten er utmerket å lage i forveien. Bare behold vinaigretten separat til rett før servering, slik at bladene holder seg spreke.
Serveringsforslag
Den komplekse, nøttige vinaigretten i denne salaten ber om et glass frisk og krydret hvitvin som ledsager. Servér gjerne sammen med sprø brød eller focaccia for å nyte hvert drypp av den deilige dresingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet radicchio med endiv, vannkresse og krydret peanøttvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet radicchio med endiv, vannkresse og krydret peanøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet radicchio med endiv, vannkresse og krydret peanøttvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet radicchio med endiv, vannkresse og krydret peanøttvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet radicchio med endiv, vannkresse og krydret peanøttvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet radicchio med endiv, vannkresse og krydret peanøttvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet radicchio med endiv, vannkresse og krydret peanøttvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
