Grillet pæresalat med bacon, Roquefort og portvin vinaigrette
Oppskrift på en smakfull grillede pæresalat med sprøtt bacon, kremet roquefortost og en fyldig portvin vinaigrette – perfekt for sommerens måltider.
Om denne retten
Denne salaten er et eksempel på hvordan enkle, sesongbaserte ingredienser kan kombineres for å skape en uventet og utrolig smaksrik rett. Det spiller på kontrastene mellom det søte og sure i pæren, den salte og sprø baconen, og den intense smaken av den krydrete Roquefort-osten. Sammen skaper de en uforglemmelig og balansert forrett som passer perfekt som en start på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl valnøtt-halvdelinger, ristet
- 2. 225 gram skivet bacon
- 3. 3 Bosc-pærer, skivet
- 4. Non-stick grønnsaksspray
- 5. 4,7 dl ruby Port
- 6. 1 sjalottløk, skivet
- 7. 2,4 dl olivenolje
- 8. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 28,4 dl blandede babygrønnsaker
- 10. 1,8 dl smuldret Roquefort-ost
Ingredienser
- 1. 2,4 dl valnøtt-halvdelinger, ristet
- 2. 225 gram skivet bacon
- 3. 3 Bosc-pærer, skivet
- 4. Non-stick grønnsaksspray
- 5. 4,7 dl ruby Port
- 6. 1 sjalottløk, skivet
- 7. 2,4 dl olivenolje
- 8. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 28,4 dl blandede babygrønnsaker
- 10. 1,8 dl smuldret Roquefort-ost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Fordel valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen til de er lett ristet, ca. 5 minutter. Kok opp bacon i en tykk, medium stor non-stick panne på middels høy varme til det er sprøtt og brunt, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til papirhåndklær for å renne av. Hakk baconet grovt. Forbered grillen (middels varme) eller forvarm ovnens grillelement. Skjær pærene i 0,5 cm tykke skiver og spray lett med non-stick spray. Grill eller grill pæreskivene til de er brune i flekker, ca. 2 minutter på hver side. Kok opp portvin og sjalottløk i en tykk, medium stor kjele; skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til væsken er redusert til ca. 1/2 kopp, ca. 10 minutter. Sil over i en stor bolle og avkjøl. Visp inn olje og eddik i portvinen. Krydre med salt og pepper. Tilsett grønnblader, ost, valnøtter, bacon og pæreskiver i dressingen og vend forsiktig slik at det blandes godt. Fordel salaten på tallerkener og server.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Fordel valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen til de er lett ristet, ca. 5 minutter. Kok opp bacon i en tykk, medium stor non-stick panne på middels høy varme til det er sprøtt og brunt, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til papirhåndklær for å renne av. Hakk baconet grovt. Forbered grillen (middels varme) eller forvarm ovnens grillelement. Skjær pærene i 0,5 cm tykke skiver og spray lett med non-stick spray. Grill eller grill pæreskivene til de er brune i flekker, ca. 2 minutter på hver side.
- 33. Kok opp portvin
Tips og Varianter
- 1Bruk Bosc-pærer da de holder formen bedre under grilling.
- 2For en mykere tekstur, skjær pæreskivene tynnere.
- 3La portvinen småkoke litt lenger for en tykkere og mer konsentrert saus.
Serveringsforslag
Denne salaten går utmerket sammen med et glass av samme portvin som er brukt i vinaigretten. Servér den også gjerne sammen med et knasende sprøtt ristet brød for å runde av den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet pæresalat med bacon, Roquefort og portvin vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet pæresalat med bacon, Roquefort og portvin vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet pæresalat med bacon, Roquefort og portvin vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet pæresalat med bacon, Roquefort og portvin vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet pæresalat med bacon, Roquefort og portvin vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet pæresalat med bacon, Roquefort og portvin vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet pæresalat med bacon, Roquefort og portvin vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
