Grillet potetsalat med vårløk
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet potetsalat med grønne vårløk, perfekt for sommermåltidet og enkel å lage.
Om denne retten
Denne grillede potetsalaten er en smaksfull hyllest til sommerens friskhet og enkelhet. Russetpotetene får sin karakteristiske smak ved å grilles direkte på åpen ild, før de blandes med vårløk, cremet dijon-vinegrett og sprøtt baconskav. Resultatet er en herlig, avslappet rett som passer perfekt til grillkvelder eller som frisk forrett til større anledninger.
Ingredienser
- 225 gram epleved- eller baconrøkt bacon, valgfritt
- 8 russetpoteter
- Grått salt og nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 bunt grønne løk, både hvite og grønne deler, trimmet
- 0,8 dl Champagne-vinäger
- 1 stor skje Dijon-sennep
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 teskje grått salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje (eller bruk halvparten baconfett)
- Baconfett, valgfritt
- 4 spiseskjeer hakket italiensk persille
Ingredienser
- 225 gram epleved- eller baconrøkt bacon, valgfritt
- 8 russetpoteter
- Grått salt og nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 bunt grønne løk, både hvite og grønne deler, trimmet
- 0,8 dl Champagne-vinäger
- 1 stor skje Dijon-sennep
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 teskje grått salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje (eller bruk halvparten baconfett)
- Baconfett, valgfritt
- 4 spiseskjeer hakket italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Forbered en grill til middels høy varme.
- 2Hvis du bruker bacon, kutt det i 1/2-tommers biter og stek det i en panne på lav varme til det er sprøtt. Ta baconet ut av pannen, og sett til side baconfettet til dressingen.
- 3Vask potetene og skjær dem i 1/2-tommers tykke skiver. Dekk dem med kaldt vann og ca. 2 spiseskjeer salt i en middels stor kjele, og kok opp. La dem koke delvis til de er sprøtt møre, ca. 4 minutter. Sil av vannet, ha potetene i en bolle, og vend dem med 1/4 kopp olivenolje, salt og pepper etter smak.
- 4Drypp de grønne løkene med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje (eller blanding av olivenolje og baconfett), krydre med salt og pepper etter smak, og grill til de er møre. Ta dem av grillen og la dem avkjøle. Kutt de grønne løkene i 1/2-tommers biter.
- 5Grill potetene til de er gyldne og møre. Hvis potetene fortsatt er faste men allerede har fått farge, fullfør kokingen i en ovn på 190°C (375°F). La potetene avkjøle til romtemperatur. Skjær potetene i 1/2-tommers staver og ha dem i en stor bolle. Hold alle ingrediensene separate til selve dagen for festen.
- 6Lag dressingen: Bland Champagne-vinäger, Dijon-sennep, sjalottløk, salt og pepper i en middels bolle. Ringle sakte inn ekstra jomfru olivenolje under konstant visping, til dressingen er emulsifisert. (Du kan også tilsette noe av det strimlede baconfettet for smak på dette stadiet.) Smak til med krydder. Hold hakket italiensk persille separat til servering, og vend inn rett før servering.
- 7For å servere, hell dressingen over potetene, de grønne løkene og baconet, hvis du bruker det, og vend forsiktig.
Tips og Varianter
- 1- Bruk godt modne russetpoteter for best mulig tekstur og smak.
- 2- Skjær potetene i halvtommersskiver for jevn grilling og enklere håndtering.
- 3- Ikke nøl med å bruke baconfett i dressingen - det gir en deilig, røkfylt dybde.
Serveringsforslag
Servér den grillede potetsalaten som en frisk og avslappet forrett, for eksempel sammen med et glass avkjølt hvitvin eller en sommerlig cocktail. En enkel grønn salat eller litt fersk, knasende brød utgjør også en flott følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet potetsalat med vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet potetsalat med vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet potetsalat med vårløk?▼
Total tilberedningstid for Grillet potetsalat med vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet potetsalat med vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet potetsalat med vårløk?▼
En porsjon av Grillet potetsalat med vårløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
