Grillet potetsalat med sommergrønnsaker og sitron-merianvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull grilloppskrift med potet og sommergrønnsaker, toppet med en aromatisk sitron-merianvinaigrette. Perfekt for sommerens måltider.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss pluss 2 ts hakket fersk merian
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0,9 dl pluss 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 225 g små fingerling-poteter (som russisk banan), uskrelte, delt på langs
- 455 g assorterte sommergresskar (som squash og gul crookneck), skåret på diagonalen i 1 cm tykke skiver
- 1 stor rød paprika, skåret i 2,5 cm brede strimler
Ingredienser
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss pluss 2 ts hakket fersk merian
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0,9 dl pluss 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 225 g små fingerling-poteter (som russisk banan), uskrelte, delt på langs
- 455 g assorterte sommergresskar (som squash og gul crookneck), skåret på diagonalen i 1 cm tykke skiver
- 1 stor rød paprika, skåret i 2,5 cm brede strimler
Slik gjør du:
- Visp sitronsaft, sjalottløk, 1 ss merian og sitronskall i en liten bolle.
- Visp gradvis inn 0,6 dl olje.
- Smak til vinaigretten med salt og pepper.
- Forbered grillen (middels varme).
- Legg potetene i en stor kjele; tilsett nok kaldt saltet vann til å dekke.
- Kok til potetene nesten er møre, ca. 4 minutter.
- Sil av vannet.
- Overfør potetene til en middels stor bolle.
- Tilsett 1 ts merian og 1,5 ss olje til potetene; strø over salt og pepper, og vend forsiktig slik at de blir dekket.
- Kombiner squash og paprika i en stor bolle; tilsett resten av merianen (1 ts) og 1,5 ss olje.
- Strø over salt og pepper, og vend godt.
- Legg potetene i ett lag i en grillkurv.
- Grill potetene til de er møre, ca. 5 minutter på hver side.
- Overfør potetene til en stor bolle.
- Grill squash og paprika til de er møre, og vend av og til, ca. 10 minutter.
- Overfør squash til bollen med potetene.
- Skjær paprika i 2,5 cm store biter; tilsett i grønnsakene.
- Hell over vinaigretten og vend forsiktig.
- Smak til med salt og pepper.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne grillede potetsalaten er et friskt og sommerlig alternativ til den klassiske. Den nydelige sitron-merianvinaigretten tilfører en deilig friskhet som balanserer seg perfekt mot de litt søtere sommergrønnsakene og de møre potetene. Oppskriften er enkel å tilpasse etter preferanser og hva som er tilgjengelig, og den passer utmerket til både hverdagsgrilling og sommerselskaper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke potetene til de nesten er møre før du griller dem – da får du en perfekt balanse mellom sprøhet og mørhet.
- 2Erstatt sommergrønnsakene med andre grønnsaker etter smak, som aubergine eller andre typer paprika.
- 3Dryss salaten med litt ekstra merian rett før servering for en forfriskende duft.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten passer utmerket som en lettere forrett eller lett lunsj, servert sammen med grillet hvit fisk eller kylling. Den balanserer også godt opp mot litt tyngre grillretter som kjøtt eller pølser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet potetsalat med sommergrønnsaker og sitron-merianvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet potetsalat med sommergrønnsaker og sitron-merianvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet potetsalat med sommergrønnsaker og sitron-merianvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet potetsalat med sommergrønnsaker og sitron-merianvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet potetsalat med sommergrønnsaker og sitron-merianvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet potetsalat med sommergrønnsaker og sitron-merianvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet potetsalat med sommergrønnsaker og sitron-merianvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
