Grillet potetsalat med ruccola, geitost og sitron-sennep-estragon vinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

900 g små røde poteter

Rapsolje til å vende potetene i

Salt og nykvernet svart pepper

1.2 dl sitron-sennep-estragon-vinaigrette

115 g babyruccola

115 g myk geitost, i små biter

Zest og saft av 1 stor sitron

2 ss Dijonsennep

1 ss finhakket fersk estragon

1 ts kløverhonning

Salt og nykvernet svart pepper

1.2 dl olivenolje eller rapsolje

Ingredienser

4porsjoner

900 g små røde poteter

Rapsolje til å vende potetene i

Salt og nykvernet svart pepper

1.2 dl sitron-sennep-estragon-vinaigrette

115 g babyruccola

115 g myk geitost, i små biter

Zest og saft av 1 stor sitron

2 ss Dijonsennep

1 ss finhakket fersk estragon

1 ts kløverhonning

Salt og nykvernet svart pepper

1.2 dl olivenolje eller rapsolje

Slik gjør du:

Legg potetene i en kjele med rikelig saltet vann og kok opp over høy varme. Kok til potetene akkurat er møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøle litt, før du deler dem i fire.

Varm opp en kull- eller gassgrill til middels høy varme.

Vend potetene i litt rapsolje og krydre med salt og pepper. Legg potetene i en grillkurv og grill, med lokk på, og vend dem av og til, til de er lett brent i enkelte områder, ca. 5 minutter.

Overfør potetene til en bolle og tilsett umiddelbart vinaigretten.

Legg ruccolaen oppå, og strø geitosten over. Krydre med salt og pepper. Vend forsiktig og raskt sammen en eller to ganger for å blande. Server varm eller romtemperert.

Lag vinaigretten: I en middels stor bolle, visp sammen sitrusskall og saft, sennep, estragon, honning, samt litt salt og pepper. Rør sakte inn olivenoljen til dressingen er jevnt emulgert.

Om denne retten

Denne potetsalaten er et deilig smaksmøte mellom gylne grillede babyroter, sprø ruccola og den kremete geitosten. Den friske sitron-sennep-vinaigretten tilfører akkurat den rette balansen av syrlige og søte noter som binder alle ingrediensene sammen. Perfekt som et lett og sommerlig tilbehør, eller som en forrett til grillede kjøttretter.

Tips og Varianter

1Velg små, nyvaskede babyroter for best konsistens og smak.

2La potetene avkjøle seg litt etter koking før du griller dem, da blir de bedre i strukturen.

3Bruk en god kvalitets ekstra jomfru olivenolje til vinaigretten - den gir en deilig aroma.

Serveringsforslag

Denne potetsalaten passer utmerket sammen med grillet laks eller kylling. En kjølig, frisk hvitvin som Sauvignon Blanc, vil også løfte smakene ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet potetsalat med ruccola, geitost og sitron-vinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet potetsalat med ruccola, geitost og sitron-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet potetsalat med ruccola, geitost og sitron-vinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Grillet potetsalat med ruccola, geitost og sitron-vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet potetsalat med ruccola, geitost og sitron-vinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet potetsalat med ruccola, geitost og sitron-vinaigrette?▼

En porsjon av Grillet potetsalat med ruccola, geitost og sitron-vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.