Grillet potetsalat med persillepesto

Ingredienser

4porsjoner

680 g fingerling-poteter, delt i to på langs

Vann

1 ss salt, pluss 1 ts, og mer til kokevannet

6 ss olivenolje, delt

1 ss grovkvernet svart pepper, pluss 1 ts

0.5 dl pinjekjerner

3.5 dl ferske persilleblader

2 ss fersk oregano

1 ss sitronsaft

1 ss hakket hvitløk

1 ss kapers

Ingredienser

4porsjoner

680 g fingerling-poteter, delt i to på langs

Vann

1 ss salt, pluss 1 ts, og mer til kokevannet

6 ss olivenolje, delt

1 ss grovkvernet svart pepper, pluss 1 ts

0.5 dl pinjekjerner

3.5 dl ferske persilleblader

2 ss fersk oregano

1 ss sitronsaft

1 ss hakket hvitløk

1 ss kapers

Slik gjør du:

Forvarm grillen til middels varme.

I en stor kjele, tilsett potetene og dekk med vann. Salt vannet og kok opp over middels varme. Kok til de er lett møre, omtrent 15 til 20 minutter.

Fjern potetene fra vannet og legg dem i en bolle, la dem avkjøle.

Krydre potetene med 3 ss olivenolje, 1 ss salt og 1 ss pepper.

Legg potetene på den forvarmede grillen og grill i 1 til 2 minutter på hver side.

Fjern potetene fra grillen og legg dem i en serveringsskål, og sett til side.

I en liten stekepanne, rist pinjekjerner over middels varme til de er lett brune. Fjern fra varmen og sett til side. Det er ikke nødvendig å ha olje i pannen; pinjekjernene er allerede dekket med olje.

Tilsett persille, oregano, sitronsaft, hvitløk, kapers, 1 ts salt og pepper, 3 ss olivenolje og pinjekjernene i en foodprosessor.

Kjør til blandingen danner en jevn pasta.

Bland pestoen med potetene og vend godt slik at de blir dekket.

Server ved romtemperatur eller kald.

Om denne retten

Den grillede potetsalaten med persillepesto er en sann sommerfavoritt som kombinerer smaksrike, saftige poteter med den friske og urterike pestoen. Oppskriften stammer fra Sør-Italia, der grillede grønnsaker og pesto er en integrert del av den lokale mattradisjonen. Denne retten passer perfekt til en uformell sommerlunsj eller en avslappet middag blant venner.

Tips og Varianter

1Bruk helst fingerling-poteter som har en fast tekstur som tåler grilling godt.

2La potetene avkjøles litt før du blander dem med pestoen, da de absorberer smakene bedre når de ikke er kokende varme.

3For en ekstra sprø og smakfull overflate, kan du la potetene få litt ekstra tid på grillen før servering.

Serveringsforslag

Denne potetsalaten passer utmerket som et tilbehør til grillet kjøtt eller fisk, servert sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. For et komplett måltid, kan du også servere den med en enkel grønn salat eller sprø, grillede grønnsaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet potetsalat med persillepesto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet potetsalat med persillepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet potetsalat med persillepesto?▼

Total tilberedningstid for Grillet potetsalat med persillepesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet potetsalat med persillepesto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet potetsalat med persillepesto?▼

En porsjon av Grillet potetsalat med persillepesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.