Grillet potetsalat med persillepesto
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel grillet potetsalat med frisk persillepesto. Perfekt for sommergrilling og utendørs måltider.
Om denne retten
Den grillede potetsalaten med persillepesto er en sann sommerfavoritt som kombinerer smaksrike, saftige poteter med den friske og urterike pestoen. Oppskriften stammer fra Sør-Italia, der grillede grønnsaker og pesto er en integrert del av den lokale mattradisjonen. Denne retten passer perfekt til en uformell sommerlunsj eller en avslappet middag blant venner.
Ingredienser
- 680 gram fingerling-poteter, delt i to på langs
- Vann
- 1 spiseskje salt, pluss 1 teskje, og mer til kokevannet
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 spiseskje grovkvernet svart pepper, pluss 1 teskje
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3,6 dl ferske persilleblader
- 2 spiseskjeer fersk oregano
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje kapers
Ingredienser
- 680 gram fingerling-poteter, delt i to på langs
- Vann
- 1 spiseskje salt, pluss 1 teskje, og mer til kokevannet
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 spiseskje grovkvernet svart pepper, pluss 1 teskje
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3,6 dl ferske persilleblader
- 2 spiseskjeer fersk oregano
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje kapers
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels varme.
- 2I en stor kjele, tilsett potetene og dekk med vann. Salt vannet og kok opp over middels varme. Kok til de er lett møre; omtrent 15 til 20 minutter. Fjern potetene fra vannet og legg dem i en bolle, la dem avkjøle. Krydre med 3 spiseskjeer olivenolje, 1 spiseskje salt og 1 spiseskje pepper. Legg dem på den forvarmede grillen og grill i 1 til 2 minutter på hver side. Fjern og legg i en serveringsskål, og sett til side.
- 3I en liten stekepanne, rist pinjekjerner over middels varme til de er lett brune. Fjern fra varmen og sett til side. Kokketips: Det er ikke nødvendig å ha olje i pannen; pinjekjernene er allerede dekket med olje.
- 4Tilsett persille, oregano, sitronsaft, hvitløk, kapers, 1 teskje salt og pepper, 3 spiseskjeer olivenolje og pinjekjernene i en food processor. Kjør til blandingen danner en jevn pasta. Bland den med potetene og vend godt slik at de blir dekket. Server ved romtemperatur eller kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fingerling-poteter som har en fast og fast tekstur som tåler grilling godt.
- 2La potetene avkjøles litt før du blander dem med pestoen, da de absorberer smakene bedre når de ikke er kokende varme.
- 3For en ekstra sprø og smakfull overflate, kan du la potetene få litt ekstra tid på grillen før servering.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten passer utmerket som et hovedkurs, servert sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. For en komplett måltid, kan du også servere den med en enkel grønn salat eller sprø, grillede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet potetsalat med persillepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet potetsalat med persillepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet potetsalat med persillepesto?▼
Total tilberedningstid for Grillet potetsalat med persillepesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet potetsalat med persillepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet potetsalat med persillepesto?▼
En porsjon av Grillet potetsalat med persillepesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
