Grillet potet- og geitost-napoleon med basilikumvinaigrette
Lær hvordan du lager en elegant og smakfull forrett med grillet potet, geitost og frisk basilikumvinaigrette. Perfekt for sommermiddager og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne grillede potet- og geitostretten er et sømløst møte mellom rustikk komfort og elegant raffinement. Inspirert av den klassiske franske napoleonen, men med en tydelig norsk vri, er dette en forrett som byr på kontrasten mellom den sprø, gylne potetbunnen og den kremakvrige, smeltet geitosten. Den friske basilikumvinaigretten tilfører en velbalansert syre som løfter hele retten.
Ingredienser
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 1,2 dl rent olivenolje
- 4 røde poteter, forhåndskokt og skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 225 gram myk geitost
- Basilikumblader, til pynt
- 3 spiseskjeer hakket fersk gressløk, valgfritt
Ingredienser
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 1,2 dl rent olivenolje
- 4 røde poteter, forhåndskokt og skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 225 gram myk geitost
- Basilikumblader, til pynt
- 3 spiseskjeer hakket fersk gressløk, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Plasser eddik og basilikum i en blender sammen med salt og pepper, og kjør til det er glatt. Mens motoren går, tilsett sakte oljen og kjør til det er emulgeret. Smak til med krydder.
- 2Varm opp grillen til høy varme. Pensle potetskivene på begge sider med olje og krydre med salt og pepper etter smak. Lag stakker med følgende lag: potet, 1 spiseskje geitost, potet, 1 spiseskje geitost, og avslutt med potet. Legg aluminiumsfolie på grillen og grill stakkene, dekket, i omtrent 1 minutt eller til osten begynner å smelte. Når osten nesten er smeltet, skyv stakkene fra folien over på grillristen for å få en sprø bunn, i ca. 1–2 minutter til. Hell basilikumvinaigretten over og rundt potetene, og topp hver Napoleon med noen basilikumblader og gressløk, hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å forhåndskoke potetene slik at de blir møre i midten, men fortsatt har litt fasthet til å tåle grilling.
- 2Grillhyllene må være godt varmet opp for at potetskivene skal få fine grillemerker og en sprø overflate.
- 3Drysj litt fint havsalt over geitosten før du legger den i stakkene, det forsterker smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett til en sommermiddag ute på terrassen, servert med et friskt, lettkjølig hvitvin som løfter fram de grønne, urteaktige tonene i basilikumvinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet potet- og geitost-napoleon med basilikumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet potet- og geitost-napoleon med basilikumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet potet- og geitost-napoleon med basilikumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet potet- og geitost-napoleon med basilikumvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet potet- og geitost-napoleon med basilikumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet potet- og geitost-napoleon med basilikumvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet potet- og geitost-napoleon med basilikumvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
