Grillet portobelloparmesan
Oppskrift på grillede portobello sopp fylt med parmesanost, perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Grillet portobellofyll med smeltende ricotta og parmesan er en uimotståelig forrett som kombinerer søte, syrlige og jordnære smaker i én salig munnfull. Denne retten har sine røtter i klassisk italiensk comfort food, men løftes til nye høyder med en dristig bruk av balsamic og grilling.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 stor hvitløksfedd, presset
- 6 store portobelloporsjoner, uten stilk, med skrapede innmatgaller
- 2,4 dl helmelkricottaost
- 1,2 dl pluss 6 spiseskjeer finrevet Parmesanost
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum, delt
- 6 skiver av arvestoromat, 1/3 tomme tykke (fra 2 veldig store tomater)
- 200–225 gram Fontinaost, tynne skiver
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 stor hvitløksfedd, presset
- 6 store portobelloporsjoner, uten stilk, med skrapede innmatgaller
- 2,4 dl helmelkricottaost
- 1,2 dl pluss 6 spiseskjeer finrevet Parmesanost
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum, delt
- 6 skiver av arvestoromat, 1/3 tomme tykke (fra 2 veldig store tomater)
- 200–225 gram Fontinaost, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels høy varme). Visp sammen extra virgin olivenolje, balsamicoeddik og et presset hvitløksfedd i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Legg portobellobrukker på en bakeplate med kant, med undersiden opp. Strø over salt og pepper. Skje en generøs spiseskje dressing i hver sopp; snurr for å dekke. Rør sammen ricottaost, 1/2 kopp Parmesanost og 2 spiseskjeer hakket frisk basilikum i en liten bolle for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg tomatskiver på tallerkenen; strø over salt og pepper. Plasser soppene på grillen, med undersiden ned. Grill til kantene begynner å myke, 3 til 5 minutter, avhengig av tykkelsen på soppene. Overfør soppene til samme bakeplate, med undersiden opp. Plasser en tomatskive inni hver sopp. Fordel ricotta-blandingen over de skivede tomatene, og spre den ut til å dekke, ca. 3 spiseskjeer per sopp. Topp med skiver av Fontina-ost, fordelt jevnt. Strø over 1 spiseskje Parmesanost på hver. Returner forsiktig soppene til grillen. Dekk til grillen og kok til soppene er myke og osten er smeltet, ca. 5 minutter. Strø over resten av den hakkede friske basilikumen. Plasser soppene på tallerkener. Drypp resten av dressingen rundt soppene og server.
- 2Forbered grillen (middels høy varme). Visp sammen extra virgin olivenolje, balsamicoeddik og et presset hvitløksfedd i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Legg portobellobrukker på en bakeplate med kant, med undersiden opp. Strø over salt og pepper. Skje en generøs spiseskje dressing i hver sopp; snurr for å dekke. Rør sammen ricottaost, 1/2 kopp Parmesanost og 2 spiseskjeer hakket
Tips og Varianter
- 1Sørg for at portobelloen blir grundig renset for giller før tilberedning - dette åpner opp svampen og gir mer plass til den dekadente fyllingen.
- 2For enda mer smaksintensitet, kan du brune portobelloene raskt i panne før fylling og baking.
- 3Spill på kontraster ved å servere de grillede, melkete portobellostukkene med et friskt salat- eller tomattilbehør.
Serveringsforslag
De rike, sammensmeltende smakene i denne retten passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller et lettere rødvin. Som tilbehør anbefales en enkel, grønn salat for å friske opp måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet portobelloparmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet portobelloparmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet portobelloparmesan?▼
Total tilberedningstid for Grillet portobelloparmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet portobelloparmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet portobelloparmesan?▼
En porsjon av Grillet portobelloparmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
