Ingredienser
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 stort hvitløksfedd, presset
- 6 store portobellosopp, uten stilk, med skrapede gjeller
- 2,4 dl helmelkricottaost
- 1,2 dl pluss 6 ss finrevet parmesanost
- 3 ss hakket fersk basilikum, delt
- 6 skiver store tomater, ca. 1 cm tykke (fra 2 veldig store tomater)
- 200–225 g Fontinaost, tynne skiver
Ingredienser
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 stort hvitløksfedd, presset
- 6 store portobellosopp, uten stilk, med skrapede gjeller
- 2,4 dl helmelkricottaost
- 1,2 dl pluss 6 ss finrevet parmesanost
- 3 ss hakket fersk basilikum, delt
- 6 skiver store tomater, ca. 1 cm tykke (fra 2 veldig store tomater)
- 200–225 g Fontinaost, tynne skiver
Slik gjør du:
- Forbered grillen til middels høy varme.
- Visp sammen olivenolje, balsamicoeddik og presset hvitløksfedd i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak.
- Legg portobellosoppene på en bakeplate med kanten opp. Strø over salt og pepper.
- Fordel en generøs spiseskje dressing i hver sopp; snurr for å dekke innsiden.
- Rør sammen ricottaost, 1,2 dl parmesanost og 2 ss hakket fersk basilikum i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg tomatskiver på en tallerken; strø over salt og pepper.
- Plasser soppene på grillen, med undersiden ned. Grill til kantene begynner å mykne, 3 til 5 minutter, avhengig av tykkelsen på soppene.
- Overfør soppene til samme bakeplate, med undersiden opp.
- Plasser en tomatskive inni hver sopp.
- Fordel ricotta-blandingen over tomatskivene, og spre den ut til å dekke, ca. 3 ss per sopp.
- Topp med skiver av Fontinaost, fordelt jevnt. Strø over 1 ss parmesanost på hver.
- Returner forsiktig soppene til grillen. Dekk til grillen og kok til soppene er myke og osten er smeltet, ca. 5 minutter.
- Strø over resten av den hakkede ferske basilikumen.
- Plasser soppene på tallerkener. Drypp resten av dressingen rundt soppene og server umiddelbart.
Om denne retten
Grillet portobello fylt med smeltende ricotta og parmesan er en uimotståelig forrett som kombinerer søte, syrlige og jordnære smaker i én salig munnfull. Denne retten har sine røtter i klassisk italiensk komfortmat, men løftes til nye høyder med en dristig bruk av balsamico og grilling.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at portobelloen blir grundig renset for gjeller før tilberedning – dette åpner opp soppen og gir mer plass til den dekadente fyllingen.
- 2For enda mer smaksintensitet, kan du brune portobelloene raskt i panne før fylling og grilling.
- 3Spill på kontraster ved å servere de grillede, kremete portobellosoppene med et friskt salat- eller tomattilbehør.
Serveringsforslag
De rike, sammensmeltende smakene i denne retten passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller en lettere rødvin. Som tilbehør anbefales en enkel, grønn salat for å friske opp måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet portobello med parmesan og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet portobello med parmesan og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet portobello med parmesan og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Grillet portobello med parmesan og ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet portobello med parmesan og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet portobello med parmesan og ricotta?▼
En porsjon av Grillet portobello med parmesan og ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
