Grillet portobello- og Montrachet-salat
Oppdag hvordan du lager en deilig grillet portobello og montrachet salat. Perfekt for sommermåltidet, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Grillet portobello- og Montrachet-salat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store ytterblad av radicchio, teskje kosher-salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 225 gram Montrachet-geitost, delt i 4 like store biter
- 4 store ytterblad av radicchio
- 3 middels store Portobello-soppkapsler, uten stilk og gjeller
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt mer til osten
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer sherry- eller rødvinseddik
- 200 gram mesclun-salatblanding (ca. 7,1 dl)
- 0,6 dl ovnsbakte røde paprikastykker
- 0,6 dl skrelte valnøtt-halvdelinger
- 1 sitron, delt i båter
Ingredienser
- 225 gram Montrachet-geitost, delt i 4 like store biter
- 4 store ytterblad av radicchio
- 3 middels store Portobello-soppkapsler, uten stilk og gjeller
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt mer til osten
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer sherry- eller rødvinseddik
- 200 gram mesclun-salatblanding (ca. 7,1 dl)
- 0,6 dl ovnsbakte røde paprikastykker
- 0,6 dl skrelte valnøtt-halvdelinger
- 1 sitron, delt i båter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en utendørsgrill eller en støpejernsgrillpanne til middels høy varme.
- 2På et bakepapirkledd stekebrett, pakk hver osteball inn i et radicchioblad som en eggerull, og klem dem litt for å hjelpe dem med å beholde formen. Plasser dem på én side av stekebrettet.
- 3Legg sopphattene på den andre siden av stekebrettet; drypp med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill soppen til den er mør og saftig, og snu den én gang, ca. 6 minutter. Deretter, drypp lett over den innpakkede geitosten med olje og grill til den er lett forkullet og varm, og snu den av og til, ca. 1 minutt. Ta den umiddelbart av grillen og skjær den i to på skrå.
- 4Skjær de grillede sopphattene i strimler og legg dem i en bolle med sitronsaft og sherryeddik. Vend forsiktig for å blande.
- 5I en bolle, vend salatbladene med soppen, og fordel i 4 serveringsskåler. Plasser 2 halvdeler av geitosten midt på hver. Strø over rød pepper og valnøtter på hver salat, og pynt med sitronbåter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet portobello- og Montrachet-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet portobello- og Montrachet-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet portobello- og Montrachet-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet portobello- og Montrachet-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet portobello- og Montrachet-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet portobello- og Montrachet-salat?▼
En porsjon av Grillet portobello- og Montrachet-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
