Grillet polenta med morelvinaigrette
Oppskrift på grillet polenta med frisk morellvinaigrette. En enkel og smakfull forrett som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Den grillede polentaen med morelvinaigrette er en sofistikert forrett som kombinerer klassiske italienske smaker med en moderne, lekker twist. Polentaen, som sakte kokes til en creamy konsistens og deretter grilles for en deilig karamellisert overflate, danner et perfekt fundament for den intense, søt-sure morellvinaigretten. Denne retten er et must for alle som elsker uventede og smaksrike matopplevelser.
Ingredienser
- Smør, til smøring av pannen
- 19 dl kyllingkraft eller vann
- 4,7 dl polenta
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 2,4 dl ferske eller frosne maiskjerner
- 2,4 dl nyrevet Parmesanost
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille, pluss mer til pynt
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- Morellvinaigrette, oppskrift følger
- 0,6 dl modnet sherryeddik
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje valnøttolje
- 1,8 dl ren olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 455 gram morellsopper, grundig vasket og tørket
Ingredienser
- Smør, til smøring av pannen
- 19 dl kyllingkraft eller vann
- 4,7 dl polenta
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 2,4 dl ferske eller frosne maiskjerner
- 2,4 dl nyrevet Parmesanost
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille, pluss mer til pynt
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- Morellvinaigrette, oppskrift følger
- 0,6 dl modnet sherryeddik
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje valnøttolje
- 1,8 dl ren olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 455 gram morellsopper, grundig vasket og tørket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 5 cm rund kutter.
- 3Smør en stor, lav bakeform rikelig inn og sett til side.
- 4I en stor kjele, kok opp kyllingkraften.
- 5Hell sakte i polentaen og saltet, mens du visper konstant med en visp.
- 6Skru ned varmen til lav og kok, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv, til blandingen er tykk og glatt, ca. 20 til 25 minutter.
- 7Vend inn mais, parmesan og persille.
- 8Hell blandingen i den forberedte bakeformen.
- 9Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 10Forvarm grillen til middels høy varme.
- 11Bruk en 5 cm rund kutter til å stikke ut sirkler av den kalde polentaen.
- 12Pensle med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- 13Grill på begge sider til de er gyldne.
- 14Anrett polentaskivene på et fat og øs over vinaigretten.
- 15Strø over hakket persille.
- 16I en blender, kjør eddik, sjalottløk og sennep til en jevn blanding.
- 17Mens motoren går, tilsett langsomt valnøttolje og 1/2 kopp olivenolje til det er emulgert.
- 18Krydre med salt og pepper etter smak.
- 19Hell over i en mellomstor bolle og sett til side.
- 20Varm opp resten av 1/4 kopp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
- 21Tilsett sopp og stek til de er gyldne.
- 22Krydre med salt og pepper etter smak.
- 23Ta soppen av varmen og hakk den grovt.
- 24Bland soppen inn i vinaigretten.
- 25Øs vinaigretten over den grillede polentaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet polenta for best resultat - helst en grovmalt variant som gir en behagelig tannfasthet.
- 2Oppbevar den grillede polentaskivene ved romtemperatur inntil servering for å unngå at de blir tørre.
- 3For en ekstra fyldig morellaroma, rist valnøttoljen i en liten kasserolle før den blandes i vinaigretten.
Serveringsforslag
Den grillede polentaen med morellinaigrette er en fortreffelig start på et sommermåltid. Server den gjerne sammen med et glass kald, crisp hvitvin for å løfte frem de friske, syrlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet polenta med morelvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet polenta med morelvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet polenta med morelvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet polenta med morelvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet polenta med morelvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet polenta med morelvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet polenta med morelvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
