Grillet Panzanella-salat
Oppskrift på grillet panzanella salat som er perfekt for sommeren. En frisk og smakfull salat med grillede brød- og grønnsaker. Enkel å lage!
Om denne retten
Denne grillet panzanella-salaten er en smakfull hyldest til sommerens friske råvarer og den italienske tradisjonen for å utnytte tørr, stekt brød. Den perfekte blanding av sprø teksturer og syrlige, søte smaker gjør denne salaten til et fantastisk alternativ til den klassiske italienske bruschettaen som forrett.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling og drypping
- 2. 2 teskjeer rødvinseddik
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 3 mellomstore tomater, delt i to
- 7. 6 vårløk
- 8. 2 store paprika (hvilken som helst farge), delt i fire
- 9. 1 middels stor zucchini, delt i to på langs
- 10. 1 brød på 285 gram (ca. 280 gram) ciabatta eller semolinabrød, delt på langs
- 11. 1,2 dl ferske urter, revet i biter (basilikum, mynte og/eller persille)
- 12. 115 gram (ca. 115 gram) tynne skiver salami, kuttet i 5 cm lange biter
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling og drypping
- 2. 2 teskjeer rødvinseddik
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 3 mellomstore tomater, delt i to
- 7. 6 vårløk
- 8. 2 store paprika (hvilken som helst farge), delt i fire
- 9. 1 middels stor zucchini, delt i to på langs
- 10. 1 brød på 285 gram (ca. 280 gram) ciabatta eller semolinabrød, delt på langs
- 11. 1,2 dl ferske urter, revet i biter (basilikum, mynte og/eller persille)
- 12. 115 gram (ca. 115 gram) tynne skiver salami, kuttet i 5 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen til middels høy varme. Lag dressingen: Visp sammen olivenolje, eddik, sitronsaft, hvitløk, 1/4 teskje salt og pepper etter smak i en bolle.
- 22. Pensle grillen med olivenolje. Legg tomatene i en stor bolle; drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill tomatene med skjæreflaten ned til de er lett forkullede, ca. 2 minutter. Overfør dem til et stekebrett.
- 33. Legg vårløk, paprika og squash i den samme bollen; drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Pensle brødet med olivenolje. Grill brødet og grønnsakene til de er forkullede, ca. 2 minutter på hver side for brødet og vårløken, og 4 minutter på hver side for paprika og squash. Overfør til stekebrettet og la det avkjøle litt.
- 44. Kutt vårløk, paprika, squash, tomater og brød i bitestørrelse; overfør til bollen. Tilsett urtene, salami, dressing og eventuelle safter fra stekebrettet. Krydre med salt og pepper og vend forsiktig sammen.
- 55. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på olivenoljen når du pensler brød og grønnsaker før grilling - det gir dem en deilig, sprø skorpe.
- 2Forsikre deg om at du griller grønnsakene til de får fine, karamelliserte kanter for mest mulig smak.
- 3Dressingen er nøkkelen - ikke vær redd for å balansere syrlige og søte smaker for å få en velsmakende marinade.
Serveringsforslag
Denne panzanella-salaten passer perfekt som en frisk og lett forrett til en sommerlig middag, for eksempel servert sammen med et glass sprudlende, italiensk prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Panzanella-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Panzanella-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Panzanella-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet Panzanella-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Panzanella-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Panzanella-salat?▼
En porsjon av Grillet Panzanella-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
