Grillet Panzanella med salami og urter
Enkel og smakfull oppskrift på grillet panzanella salat med brød, grønnsaker, salami og friske urter. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling og drypping
- 2 ts rødvinseddik
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- 3 mellomstore tomater, delt i to
- 6 vårløk
- 2 store paprika (hvilken som helst farge), delt i fire
- 1 middels stor squash, delt i to på langs
- 1 brød på 280 g ciabatta eller semolinabrød, delt på langs
- 1.2 dl ferske urter, revet i biter (basilikum, mynte og/eller persille)
- 115 g tynne skiver salami, kuttet i 5 cm lange biter
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling og drypping
- 2 ts rødvinseddik
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- 3 mellomstore tomater, delt i to
- 6 vårløk
- 2 store paprika (hvilken som helst farge), delt i fire
- 1 middels stor squash, delt i to på langs
- 1 brød på 280 g ciabatta eller semolinabrød, delt på langs
- 1.2 dl ferske urter, revet i biter (basilikum, mynte og/eller persille)
- 115 g tynne skiver salami, kuttet i 5 cm lange biter
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Lag dressingen: Visp sammen olivenolje, eddik, sitronsaft, hvitløk, 1/4 ts salt og pepper etter smak i en bolle.
- Pensle grillen med olivenolje.
- Legg tomatene i en stor bolle; drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Grill tomatene med skjæreflaten ned til de er lett forkullede, ca. 2 minutter. Overfør dem til et stekebrett.
- Legg vårløk, paprika og squash i den samme bollen; drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Pensle brødet med olivenolje.
- Grill brødet og grønnsakene til de er forkullede, ca. 2 minutter på hver side for brødet og vårløken, og 4 minutter på hver side for paprika og squash.
- Overfør til stekebrettet og la det avkjøle litt.
- Kutt vårløk, paprika, squash, tomater og brød i bitestørrelse; overfør til bollen.
- Tilsett urtene, salami, dressing og eventuelle safter fra stekebrettet.
- Krydre med salt og pepper og vend forsiktig sammen.
Om denne retten
Denne grillede panzanella-salaten er en smakfull hyllest til sommerens friske råvarer og den italienske tradisjonen med å utnytte tørt, stekt brød. Den perfekte blandingen av sprø teksturer og syrlige, søte smaker gjør denne salaten til et fantastisk alternativ til den klassiske italienske bruschettaen som forrett.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på olivenoljen når du pensler brød og grønnsaker før grilling – det gir dem en deilig, sprø skorpe.
- 2Forsikre deg om at du griller grønnsakene til de får fine, karamelliserte kanter for mest mulig smak.
- 3Dressingen er nøkkelen – ikke vær redd for å balansere syrlige og søte smaker for å få en velsmakende marinade.
Serveringsforslag
Denne panzanella-salaten passer perfekt som en frisk og lett forrett til en sommerlig middag, for eksempel servert sammen med et glass sprudlende, italiensk prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Panzanella med salami og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Panzanella med salami og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Panzanella med salami og urter?▼
Total tilberedningstid for Grillet Panzanella med salami og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Panzanella med salami og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Panzanella med salami og urter?▼
En porsjon av Grillet Panzanella med salami og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
