Grillet Panzanella med ferske grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull grillet panzanella, en italiensk brødsalat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak!
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- God olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 2 ss champagne-eddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 agurk, uten frø og skåret i 1.5 cm skiver
- 1 stor moden tomat, skåret i 2.5 cm terninger
- 10 store basilikumblader
- 3 ss kapers, drenert
- 1 rødløk, skåret i 0.5 cm ringer
- 1 rød paprika, uten frø og delt i 3 store biter
- 1 gul paprika, uten frø og delt i 3 store biter
- 0.5 liten baguette, skåret i 2.5 cm skiver
Ingredienser
- God olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 2 ss champagne-eddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 agurk, uten frø og skåret i 1.5 cm skiver
- 1 stor moden tomat, skåret i 2.5 cm terninger
- 10 store basilikumblader
- 3 ss kapers, drenert
- 1 rødløk, skåret i 0.5 cm ringer
- 1 rød paprika, uten frø og delt i 3 store biter
- 1 gul paprika, uten frø og delt i 3 store biter
- 0.5 liten baguette, skåret i 2.5 cm skiver
Slik gjør du:
- Forbered en kullgrill med varme kull. Pensle grillristen med olivenolje.
- I en liten bolle, visp sammen hvitløk, sennep, eddik, 0.5 dl olivenolje, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper. Sett til side.
- Legg agurk, tomat, basilikum og kapers i en stor bolle, strø over salt og pepper, og vend det forsiktig sammen. Sett til side.
- Pensle den ene siden av løkskivene og paprikaen med olivenolje.
- Legg grønnsakene med olivenoljeforsiden ned på grillen og grill i 4 minutter.
- Pensle den andre siden med olivenolje, snu dem og fortsett å grille i ytterligere 4 minutter.
- Ta grønnsakene av grillen og legg dem på et skjærebrett.
- Skjær paprikaen i 1.5 cm tykke skiver, skill løkringene fra hverandre, og legg begge deler i agurksalaten.
- Pensle brødskivene på begge sider med olivenolje og rist dem på grillen til de er gylne.
- Legg brødskivene i agurksalaten.
- Hell den reserverte vinaigretten over grønnsakene og vend det forsiktig sammen.
- Server varmt.
Om denne retten
Den klassiske italienske panzanella-salaten er en smakfull og oppfriskende sommerfavoritt. Denne grillede versjonen tar alle de kjente og elskede ingrediensene, som de sprø brødterningene, de syrlige tomatene og den søtlige løken, og tilfører dem en deilig, røkfylt dybde. Perfekt som en lett forrett eller siderett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra olivenolje på brødskivene – det gir en fantastisk sprø og gyllen skorpe når de grilles.
- 2Skjær paprikaen i tykke skiver for å få en fast, grillet tekstur som holder formen sin i salaten.
- 3Bruk gjerne en syrligere eddik, som rødvinseddik eller sherryeddik, for en kraftigere syre som balanserer søtheten fra løken.
Serveringsforslag
Server den grillede panzanella-salaten varm, med en deilig, krydret grillet kylling eller lammekjøtt for en mer fyldig hovedrett. En kjølig, fruktig hvitvin eller en sitrusbasert cocktail er et perfekt ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Panzanella med ferske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Panzanella med ferske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Panzanella med ferske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Grillet Panzanella med ferske grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Panzanella med ferske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Panzanella med ferske grønnsaker?▼
En porsjon av Grillet Panzanella med ferske grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
