Grillet oksefilet på focacciatoasts
Lær hvordan du lager saftig grillet oksefilet servert på sprø focacciatoasts. Perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Denne grillede oksefileten på saftige focacciatoasts er et helt spesielt møte mellom tradisjonelt italiensk brød og den eksklusive kvaliteten på premium storfekjøtt. Den er perfekt som forrett til en festmiddag eller en sommerlig utendørsgrillkveld blant venner. Den syrlige chilimajoen og den intense smaken fra saktestek hvitløk og rosmarin gir en unik kompleksitet som får disse enkle ingrediensene til å skinne.
Ingredienser
- 905 gram cherrytomater
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløkhoder
- 4 kvister fersk rosmarin
- 1 sitron, saftet
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 4,7 dl god kvalitet majones
- 2 spiseskjeer sterk chilipaste
- 1 hel storfeentrecôte*, ca. 2,7–3,6 kg
- 2 baguetter focacciabrød, skåret i skiver og ristet
- Babyruccula, til pynt
Ingredienser
- 905 gram cherrytomater
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløkhoder
- 4 kvister fersk rosmarin
- 1 sitron, saftet
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 4,7 dl god kvalitet majones
- 2 spiseskjeer sterk chilipaste
- 1 hel storfeentrecôte*, ca. 2,7–3,6 kg
- 2 baguetter focacciabrød, skåret i skiver og ristet
- Babyruccula, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Legg tomatene i en stekepanne, drypp over litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Kok til tomatene har kollapset, omtrent 30 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle.
- 4Drypp hvitløken med olivenolje, pakk den inn i folie, og stek den til den er myk, ca. 30 minutter. Når den er avkjølt nok til å håndtere, klem den myke hvitløken ut på et skjærebrett. Fjern nålene fra rosmarinen, tilsett dem i hvitløken, og hakk dem sammen. Hell 1 kopp olivenolje i en liten bolle; tilsett hvitløken, rosmarinen og sitronsaften. Krydre med salt og pepper, og bland godt. Sett til side til du skal grille.
- 5Bruk en gasspeis eller grill for å brenne av utsiden av paprikaen. Legg den i en bolle og dekk den med plastfolie. Når den er avkjølt nok til å håndtere, skrell, fjern frøene og hakk den, og legg den i en blender. Tilsett majones og chilipasta; kjør til det er jevnt. Smak til og juster krydder med salt og pepper; oppbevar i kjøleskapet til bruk. (Kan lages dagen før.)
- 6Varm opp grillen. Ta kjøttet ut av kjøleskapet omtrent en halv time før du skal grille det. Pensle det med noe av den smakstilsettes olivenoljen, og krydre rikelig med salt og pepper. Grill indrefileten, snu ofte, til kjøttet er rått eller medium rått, ca. 8 til 10 minutter. Ta det av grillen og la det hvile i 5 minutter, pensle det med den smakstilsettes olivenoljen. Skjær kjøttet i tynne skiver.
- 7For å servere, legg litt av den smakstilsettes majonesen på et stykke focacciabrød. Topp med en
Tips og Varianter
- 1Bruk et godt kvalitetskjøtt for best resultat - en hel storfeentrecôte gir jevnere stykker enn vanlig oksefilet.
- 2Sørg for at tomatene får god tid i ovnen for å utvikle dybde og sødme i smaken.
- 3For best mulig tekstur på majoen, bruk en god kvalitets chilipaste og kjør den lenge i en blender.
Serveringsforslag
Servér de grillede oksefiletskivene på de sprø focacciatoastene, toppet med den kremet chilimajoen, babyruccola og de søtkaramelliserte kirsebærtomatene. Et glass italiensk rødvin vil løfte denne retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet oksefilet på focacciatoasts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet oksefilet på focacciatoasts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet oksefilet på focacciatoasts?▼
Total tilberedningstid for Grillet oksefilet på focacciatoasts er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet oksefilet på focacciatoasts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet oksefilet på focacciatoasts?▼
En porsjon av Grillet oksefilet på focacciatoasts inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
