Grillet maisbrødsalat med rødløk, ruccola og rødvinsvinaigrette
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede maisbrød salat kombinert med rødløk, ruccola og en frisk rødvinsvinaigrette. Perfekt for sommerens måltider!
Om denne retten
Denne grillede maisbrødsalaten tar det beste av den norske sommeren og blander det sammen på en uventet, men utrolig smakfull måte. Den sprøstekte maisbrødet og den søtlig krydrede rødløken passer perfekt sammen med den friske rucolaen og den syrlige rødvinsvinaigretten. Salaten er en fantastisk forrett som kan serveres på en varm sommerkveld eller som en lett lunsj i hagen.
Ingredienser
- 0,6 dl rødvinseddik
- 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,6 dl olivenolje
- Nonstick grønnsakspray
- Smørmelk-maisbrød med Monterey Jack-ost
- Olivenolje
- 2 små rødløk, kuttet i 2,5 cm tykke skiver
- 1 12-unse beholder med cherrytomater, delt i to
- 1 5-unse pakke med babyruccola
- 4,7 dl (pakket) revet fersk basilikum
- 1/2 engelsk hothouse-agurk, delt i to på langs og deretter tynne skiver på tvers
- 1,2 dl oliven med kjerne, svart og saltet
Ingredienser
- 0,6 dl rødvinseddik
- 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,6 dl olivenolje
- Nonstick grønnsakspray
- Smørmelk-maisbrød med Monterey Jack-ost
- Olivenolje
- 2 små rødløk, kuttet i 2,5 cm tykke skiver
- 1 12-unse beholder med cherrytomater, delt i to
- 1 5-unse pakke med babyruccola
- 4,7 dl (pakket) revet fersk basilikum
- 1/2 engelsk hothouse-agurk, delt i to på langs og deretter tynne skiver på tvers
- 1,2 dl oliven med kjerne, svart og saltet
Fremgangsmåte
- 1For vinaigretten: Visp eddik, sjalottløk og sennep i en liten bolle for å blande det. Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La vinaigretten komme til romtemperatur og visp den opp igjen før bruk.)
- 2For vinaigretten: Visp eddik, sjalottløk og sennep i en liten bolle for å blande det. Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La vinaigretten komme til romtemperatur og visp den opp igjen før bruk.)
- 3Til salaten: Spray grillristen med non-stick spray. Forbered grillen (middels høy varme). Kutt maisbrødet i 4 kvadrater; fjern fra pannen. Kutt hvert kvadrat i fire 2,5 cm brede strimler. Pensle maisbrødsstrimlene lett på alle sider med olje. Grill brødet til det får grillmerker, ca. 1 minutt per side. Overfør brødet til arbeidsflate; avkjøl. Pensle løkrundene med olje. Grill til de er møre og gylne, vend en gang, ca. 6 minutter per side. Overfør til stor bolle; avkjøl. Kutt brødet i 2,5 cm store terninger. Del løkrundene i ringer; legg løkringene tilbake i samme bolle. (Grillet maisbrød og løk kan forberedes 4 timer i forveien; la stå ved romtemperatur.) Tilsett tomater, ruccola, basilikum, agurk og oliven i bollen med løkringene. Tilsett vinaigretten og vend forsiktig for å dekke alt, deretter tilsetter du maisbrødet og vender forsiktig igjen; server.
- 4Spray grillristen med non-stick spray. Forbered grillen (middels høy varme). Kutt maisbrødet i 4 kvadrater; fjern fra p
Tips og Varianter
- 1Prøv å pensle maisbrødet med litt ekstra olivenolje før grilling for å få en enda sprøere og mer smakfull overflate.
- 2For et ekstra crunch, kan du servere salaten med noen sprø smørstekte brødkrutonger.
- 3Vær forsiktig så du ikke griller løkskivene for lenge, du vil at de skal være møre og gyllent-brune, men fortsatt ha litt bid.
Serveringsforslag
Denne friske og sommerlige salaten passer utmerket til et glass kald hvitvin eller en crisp rosévin. Som tilbehør anbefales en enkel, hjemmelaget focaccia eller noen knasende sprø skorper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet maisbrødsalat med rødløk, ruccola og rødvinsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet maisbrødsalat med rødløk, ruccola og rødvinsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet maisbrødsalat med rødløk, ruccola og rødvinsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet maisbrødsalat med rødløk, ruccola og rødvinsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet maisbrødsalat med rødløk, ruccola og rødvinsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet maisbrødsalat med rødløk, ruccola og rødvinsvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet maisbrødsalat med rødløk, ruccola og rødvinsvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
