Grillet mahi mahi i ceviche-stil
Lær hvordan du lager en deilig grillet mahimahi cevichestyle. En frisk og smakfull forret perfekt for sommeren. Enkelt å lage og sunn!
Om denne retten
Denne grillede mahi mahi-oppskriften tar oss på en fartsfylt smakreise til Mexicogulfens varme farvann. Inspirert av den klassiske ceviche-metoden, der fersk fisk «koker» i syrlige safter, får vi her en frisk og eksotisk forrett som gir smaketoner av sitrus, krydder og tequila.
Ingredienser
- 4 skinnfrie mahi-mahi-filéter, ca. 900 gram
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1,2 dl hakket rødløk
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 0,6 dl ferskpresset appelsinsaft
- 1 spiseskje finhakket jalapeño
- 0,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 0,6 dl tequila
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl fersk hakket korianderblad
Ingredienser
- 4 skinnfrie mahi-mahi-filéter, ca. 900 gram
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1,2 dl hakket rødløk
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 0,6 dl ferskpresset appelsinsaft
- 1 spiseskje finhakket jalapeño
- 0,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 0,6 dl tequila
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl fersk hakket korianderblad
Fremgangsmåte
- 1Gni filetene inn med kosher-salt og sett til side. I en ikke-reaktiv bolle, bland løk, limejuice, appelsinjuice, jalapeño, sukker og tequila. Rør til sukkeret er oppløst, og legg filetene i bollen. Mariner i kjøleskapet i 2 timer, snu filetene én gang etter 1 time. Ta filetene ut av marinaden og sett den til side. Tørk filetene forsiktig med kjøkkenpapir og lett pensle dem med olivenolje.
- 2Varm opp grillen til høy varme og legg filetene over direkte varme til de er akkurat kokte gjennom – ugjennomsiktige i midten, men fortsatt saftige, omtrent 3 til 4 minutter på hver side. Mens fisken grilles, overfør den reserverte marinaden til en kjele og varm opp til den er redusert til omtrent 3/4 kopp. Bruk tang til å fjerne filetene og legg dem på serveringsfat, og fordel sausen jevnt over dem. Topp med koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, helst lokalt fangede, mahi mahi-fileter for best mulig smak og tekstur.
- 2For å oppnå den perfekte ceviche-stilen er det avgjørende at marinaden får god tid til å «kokke» fisken i 2 timer før grilling.
- 3Reduser marinaden til en fyldig saus for maksimal smaksutfoldelse - den gir en herlig glans og dybde til den grillede fisken.
Serveringsforslag
Servér den grillede mahi mahi-fileten med den sitrustunge ceviche-sausen over, og pynt med friske korianderblad. En kjølig avkjølende avokadosalat eller en frisk sommerlig salat er perfekte ledsagere til denne friske og spennende foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet mahi mahi i ceviche-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mahi mahi i ceviche-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet mahi mahi i ceviche-stil?▼
Total tilberedningstid for Grillet mahi mahi i ceviche-stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet mahi mahi i ceviche-stil vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillet mahi mahi i ceviche-stil?▼
En porsjon av Grillet mahi mahi i ceviche-stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
