Grillet mahi-mahi med ceviche-inspirert saus
Lær å lage en deilig grillet mahi-mahi med en frisk og smakfull ceviche-inspirert saus. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 4 skinnfrie mahi-mahi-fileter, ca. 900 g
- 2 ts kosher-salt
- 1.2 dl hakket rødløk
- 0.6 dl ferskpresset limesaft
- 0.6 dl ferskpresset appelsinsaft
- 1 ss finhakket jalapeño
- 0.6 dl mørkbrunt sukker
- 0.6 dl tequila
- 1 ss olivenolje
- 0.6 dl fersk hakket koriander
Ingredienser
- 4 skinnfrie mahi-mahi-fileter, ca. 900 g
- 2 ts kosher-salt
- 1.2 dl hakket rødløk
- 0.6 dl ferskpresset limesaft
- 0.6 dl ferskpresset appelsinsaft
- 1 ss finhakket jalapeño
- 0.6 dl mørkbrunt sukker
- 0.6 dl tequila
- 1 ss olivenolje
- 0.6 dl fersk hakket koriander
Slik gjør du:
- Gni filetene inn med kosher-salt og sett til side.
- I en ikke-reaktiv bolle, bland løk, limesaft, appelsinsaft, jalapeño, sukker og tequila.
- Rør til sukkeret er oppløst, og legg filetene i bollen.
- Mariner i kjøleskapet i 2 timer, snu filetene én gang etter 1 time.
- Ta filetene ut av marinaden og sett marinaden til side.
- Tørk filetene forsiktig med kjøkkenpapir og pensle dem lett med olivenolje.
- Varm opp grillen til høy varme.
- Legg filetene over direkte varme til de er akkurat gjennomkokte – ugjennomsiktige i midten, men fortsatt saftige, omtrent 3 til 4 minutter på hver side.
- Mens fisken grilles, overfør den reserverte marinaden til en kjele og varm opp til den er redusert til omtrent 1.8 dl.
- Bruk tang til å fjerne filetene og legg dem på serveringsfat.
- Fordel sausen jevnt over fisken.
- Topp med koriander.
Om denne retten
Denne grillede mahi-mahi-oppskriften tar oss på en fartsfylt smakreise til Mexicogolfens varme farvann. Inspirert av den klassiske ceviche-metoden, der fersk fisk «koker» i syrlige safter, får vi her en frisk og eksotisk forrett som gir smakstoner av sitrus, krydder og tequila.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske mahi-mahi-fileter for best mulig smak og tekstur.
- 2For å oppnå den perfekte ceviche-stilen er det avgjørende at marinaden får god tid til å «koke» fisken i 2 timer før grilling.
- 3Reduser marinaden til en fyldig saus for maksimal smaksutfoldelse – den gir en herlig glans og dybde til den grillede fisken.
Serveringsforslag
Servér den grillede mahi-mahi-fileten med den sitrus-tunge ceviche-sausen over, og pynt med friske korianderblad. En kjølig avokadosalat eller en frisk sommerlig salat er perfekte ledsagere til denne friske og spennende forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet mahi-mahi med ceviche-inspirert saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mahi-mahi med ceviche-inspirert saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet mahi-mahi med ceviche-inspirert saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet mahi-mahi med ceviche-inspirert saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet mahi-mahi med ceviche-inspirert saus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillet mahi-mahi med ceviche-inspirert saus?▼
En porsjon av Grillet mahi-mahi med ceviche-inspirert saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
