Grillet kylling, romanosalat og tomatbruschetta

Ingredienser

• 1 skive (1.25 cm tykk) av en rund italiensk brødloff
• 1 ss ekstra jomfru olivenolje pluss litt til pensling
• 3 ss majones
• 2 ts Dijon-sennep
• 2 ss revet parmesan
• 0.5 ts revet sitronskall
• 1 kyllingfilet (ca. 0.6 cm tykk)
• 1 plommetomat, delt i to på langs
• 0.25 ts herbes de Provence eller tørket timian
• 0.25 hode romanosalat (delt i fire på langs), de seige ytterbladene fjernet og rotenden beholdt
• 1 ts fersk sitronsaft
• 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen i ovnen.
2. Pensle begge sider av brødet med olje, og legg deretter brødet på et stort bakepapir.
3. Rør sammen majones, sennep, ost og sitronskall i en liten bolle. Smør deretter toppen av kyllingfileten med omtrent 2 ss av sausen, og spar resten av sausen. Overfør kyllingen til bakepapiret.
4. Pensle de skårne sidene av tomaten med olje og krydre med salt og pepper, og strø over herbes de Provence. Overfør til bakepapiret.
5. Vend romanosalat med 1 ss olje, sitronsaft og 0.125 ts salt og pepper i en bolle til det er jevnt dekket. Overfør til bakepapiret.
6. Grill 7.5 til 10 cm fra varmen til brødet er gyllenbrunt, ca. 2 minutter. Vend brødet og fortsett å grille til det er brunt, ca. 2 minutter til. Ta brødet ut av ovnen.
7. Fortsett å grille til romanosalaten er visnet og har brune flekker, kyllingen er akkurat gjennomkokt, og tomaten er lett brunet, ytterligere 1 til 4 minutter (fjern romanosalat, kylling og tomat etter hvert som de er ferdige).
8. Gni brødet med den skårne siden av hvitløken (spar den andre halvdelen til en annen bruk).
9. Topp hvitløksbrødet med kylling, salat og tomat. Server med resten av sausen.