Grillet cubansk brødsalat med urter og ost

Ingredienser

• 4 skiver cubansk brød eller franskbrød (skåret i 0,5 cm tykke skiver)
• Olivenolje
• 0,25 dl blandede hakkede urter (basilikum, persille, timian)
• Salt
• Nykvernet pepper
• 1 vinmoden tomat, skåret i 4 skiver
• 0,5 dl spansk Tetilla-ost, Muenster eller Jack-ost, revet
• 9,5 dl mesclun-salat
• 4 hardkokte egg, skrelte og delt i fire
• 0,25 dl sherryeddik
• 1 toppet ts finrevet appelsinskall
• 0,75 dl olivenolje
• 1 liten sjalottløk, finhakket
• En klype spisskummen

Slik gjør du:

1. Visp sammen sherryeddik, appelsinskall, 0,75 dl olivenolje, finhakket sjalottløk, spisskummen, salt og pepper til en vinaigrette. Sett til side.
2. Forvarm grillen.
3. Pensle begge sider av brødet med olivenolje og grill den første siden til det er lett gyldent.
4. Venn brødet og dryss 1 ss av de blandede urtene over hver skive.
5. Pensle hver tomatskive med olje og krydre med salt og pepper.
6. Grill tomatskivene i 1 minutt på hver side.
7. Legg umiddelbart en skive tomat på hver skive av det urtetoppede brødet.
8. Dryss 2 ss av osten over tomaten, lukk lokket og grill til osten begynner å smelte.
9. Venn mesclun-salaten i noen spiseskjeer av vinaigretten og fordel den på 4 tallerkener.
10. Topp hver salat med en skive av det grillede brødet og drypp med vinaigretten.
11. Pynt med hardkokte egg.