Grillet kreps med krydret estragon-smør
Oppdag hvordan du lager saftig grillet hummer med smakfull tarragon smør. En enkel og elegant rett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Den velkjente krepsretten får en smaksfull oppgradering med krydret estragon-smør som gir retten en deilig, urteaktig og litt het smakvariasjon. Denne grillede spesialiteten er et perfekt valg for en sommerlig forrett eller let hovedrett, og lar deg utnytte de fine, ferske krepskjøttene på en ny og spennende måte.
Ingredienser
- 2270 gram levende crawfish (Select eller True Select)
- Kosher salt
- 3 staver usaltet smør, lett myknet
- 0,6 dl hot sauce, for eksempel Tabasco
- 0,6 dl hakket fersk estragon
- 1/4 teskje cayennepulver
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2270 gram levende crawfish (Select eller True Select)
- Kosher salt
- 3 staver usaltet smør, lett myknet
- 0,6 dl hot sauce, for eksempel Tabasco
- 0,6 dl hakket fersk estragon
- 1/4 teskje cayennepulver
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Tilsett krepsene i en stor kjele med saltet, kokende vann. Kok i omtrent 30 sekunder. Kjøl ned krepsene i en bolle fylt med isvann.
- 3Skjær gjennom skallet på buken langs hele krepsen. Dette vil hjelpe kjøttet å koke jevnt. Fjern åren langs kroppen samt sekken bak øynene. Skyll grundig.
- 4Bland smør, hot sauce, estragon og cayenne i en food processor. Kjør til det er jevnt. Krydre med salt og pepper.
- 5Forbered en kullgrill for direkte grilling. Plasser krepsene i en grillkurv og grill til skallet blir knallrødt og kjøttet er ugjennomsiktig, omtrent 5 minutter, og rist i grillkurven av og til.
- 6I mellomtiden, smelt det krydrede estragon-smøret i en kjele eller panne. Overfør krepsene til et stort fat eller en lav skål, krydre med salt og pepper, og hell over det smeltede smøret. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke store, ferske Select eller True Select-kreps for best kvalitet og smak.
- 2La kjøttet koke raskt i saltet vann - ikke over 30 sekunder, ellers blir det for fast.
- 3Det krydrede smøret får ekstra fylde av litt cayennepulver, som balanseres nydelig av den friske, grønne estragonen.
Serveringsforslag
Servér de varme, grillede krepsene med det aromatiske estragon-smøret sammen med et friskt, lett hvitvin for en utmerket start på måltidet. Rund gjerne av med en enkel salat med krispete grønnsaker for en komplett, sommerlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kreps med krydret estragon-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kreps med krydret estragon-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kreps med krydret estragon-smør?▼
Total tilberedningstid for Grillet kreps med krydret estragon-smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kreps med krydret estragon-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kreps med krydret estragon-smør?▼
En porsjon av Grillet kreps med krydret estragon-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
