Grillet kamskjell "ceviche"
Oppskrift på grillet scallop ceviche, en frisk og sommerlig forrett med grillede kamskjell marinert i syrlige sitrusfrukter. Enkel å lage og perfekt for varme dager.
Om denne retten
Grillet kamskjell "ceviche" er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, teskje salt, ½ teskje svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ½ pund store sjøkreps (ca. 20 stk), seiglivet fjernet fra siden av hver hvis det er festet
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje salt
- ½ teskje svart pepper
- 1 navleoransje
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- ¾ uten kjerner agurk (vanligvis plastpakket), delt på langs, kjernet ut og tynne skiver (4,7 dl)
- 2 spiseskjeer tynne skiver av sjalottløk
- 1 til 2 teskjeer finhakket fersk jalapeño, inkludert frø
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- Spesialutstyr: 5 metall- eller trespyd (hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i 30 minutter)
Ingredienser
- 1 ½ pund store sjøkreps (ca. 20 stk), seiglivet fjernet fra siden av hver hvis det er festet
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje salt
- ½ teskje svart pepper
- 1 navleoransje
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- ¾ uten kjerner agurk (vanligvis plastpakket), delt på langs, kjernet ut og tynne skiver (4,7 dl)
- 2 spiseskjeer tynne skiver av sjalottløk
- 1 til 2 teskjeer finhakket fersk jalapeño, inkludert frø
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- Spesialutstyr: 5 metall- eller trespyd (hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i 30 minutter)
Fremgangsmåte
- 1Vend scallops i en bolle med 1 spiseskje olje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og tre deretter 4 scallops på hver spyd. Forbered grillen for direkte varme koking over høy varme. Smør grillristen med olje, og grill scallopsene, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og snu dem én gang, til de er akkurat gjennomstekt, ca. 5 minutter. Overfør dem til en tallerken og la dem avkjøle litt. Mens scallopsene avkjøler, skrell appelsinen med en skarp paringskniv, inkludert den hvite pithen, og skjær deretter segmentene fri fra membranene. Hakk grovt nok segmentene til å måle 1/4 kopp, og overfør dem til en stor bolle (reserver resten av appelsinen til en annen bruk). Rør inn limesaft, agurk, sjalottløk, jalapeño (etter smak), og de resterende 2 spiseskjeene olje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Når scallopsene er avkjølt nok til å håndteres, del dem i to på tvers (i fire deler hvis de er store), og legg dem deretter i agurksalaten, og vend forsiktig for å blande. Mariner, dekket og avkjølt, til den er kald, minst 1 time. Rett før servering, rør inn koriander.
- 2Vend scallops i en bolle med 1 spiseskje olje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og tre deretter 4 scallops på hver spyd.
- 3Forbered grillen for direkte varme koking over høy varme.
- 4Smør grillristen med olje, og grill scallopsene, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og snu dem én gang, til de er akkurat gjennomstekt, ca. 5 minutter. Overfør dem til en tallerken og la dem avkjøle litt.
- 5Mens scallopsene avkjøler, skrell appelsinen med en skarp paringskniv, inkludert den hvite pithen, og skjær segmentene fri fra membranene. Hakk grovt nok segmentene til å måle 1/4 kopp, og overfør dem til en stor bolle (reserver resten av appelsinen til en annen bruk). Rør inn limesaft, agurk, sjalottløk, jalapeño (etter smak), og de resterende 2 spiseskjeene olje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 6Når scallopsene er avkjølt nok til å håndteres, del dem i to på tvers (i fire deler hvis de er store), og legg dem deretter i agurksalaten, og vend forsiktig for å blande. Mariner, dekket og avkjølt, til den er kald, minst 1 time. Rett før servering, rør inn koriander.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kamskjell "ceviche"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kamskjell "ceviche". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kamskjell "ceviche"?▼
Total tilberedningstid for Grillet kamskjell "ceviche" er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kamskjell "ceviche" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kamskjell "ceviche"?▼
En porsjon av Grillet kamskjell "ceviche" inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
