Grillet kamskjell-ceviche med sitrus og koriander
Oppskrift på grillet kamskjell-ceviche, en frisk og sommerlig forrett med grillede kamskjell marinert i syrlige sitrusfrukter. Enkel å lage og perfekt for varme dager.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 680 g store kamskjell (ca. 20 stk), fjern den seige muskelen hvis den er festet
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- 1 navleappelsin
- 2 ss fersk limesaft
- 1 agurk (ca. 4,7 dl skivet), delt på langs, kjernet ut og tynne skiver
- 2 ss tynne skiver sjalottløk
- 1 til 2 ts finhakket fersk jalapeño, inkludert frø
- ¼ dl hakket fersk koriander
- Spesialutstyr: 5 metall- eller trespyd (bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter)
Ingredienser
- 680 g store kamskjell (ca. 20 stk), fjern den seige muskelen hvis den er festet
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- 1 navleappelsin
- 2 ss fersk limesaft
- 1 agurk (ca. 4,7 dl skivet), delt på langs, kjernet ut og tynne skiver
- 2 ss tynne skiver sjalottløk
- 1 til 2 ts finhakket fersk jalapeño, inkludert frø
- ¼ dl hakket fersk koriander
- Spesialutstyr: 5 metall- eller trespyd (bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter)
Slik gjør du:
- Vend kamskjellene i en bolle med 1 ss olje, ½ ts salt og ¼ ts pepper. Tre deretter 4 kamskjell på hvert spyd.
- Forbered grillen for direkte høy varme.
- Smør grillristen med olje. Grill kamskjellene, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og snu dem én gang, til de er akkurat gjennomstekt, ca. 5 minutter. Overfør dem til en tallerken og la dem avkjøle litt.
- Mens kamskjellene avkjøler, skrell appelsinen med en skarp kniv, inkludert det hvite under skallet. Skjær deretter ut segmentene fra membranene. Hakk grovt nok appelsinsegmenter til å måle ¼ dl, og overfør dem til en stor bolle (reserver resten av appelsinen til annen bruk).
- Rør inn limesaft, agurk, sjalottløk, jalapeño (etter smak), og de resterende 2 ss olje, ½ ts salt og ¼ ts pepper.
- Når kamskjellene er avkjølt nok til å håndteres, del dem i to på tvers (i fire deler hvis de er store). Legg dem deretter i agurksalaten og vend forsiktig for å blande.
- Mariner, tildekket og avkjølt, til den er kald, minst 1 time.
- Rett før servering, rør inn koriander.
Om denne retten
Grillet kamskjell-ceviche med sitrus og koriander er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer extra virgin olivenolje, salt, ½ ts svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kamskjell-ceviche med sitrus og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kamskjell-ceviche med sitrus og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kamskjell-ceviche med sitrus og koriander?▼
Total tilberedningstid for Grillet kamskjell-ceviche med sitrus og koriander er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kamskjell-ceviche med sitrus og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kamskjell-ceviche med sitrus og koriander?▼
En porsjon av Grillet kamskjell-ceviche med sitrus og koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Østers Rockefeller
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
