Grillet blekksprut og ruccolasalat
Oppskrift på grillet blekksprut med frisk ruccolasalat, perfekt for en lett og smakfull forrett. Enkel å lage, sommerlig smak.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl fersk grapefruktjuice
- 1.5 ss hvitvinseddik
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype rød chiliflak
- 1 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- Zest av 1 sitron, pluss saften av 0.5 sitron
- 1 liten bunt fersk persille, hakket (ca. 0.8 dl)
- Havsalt
- 450 g blekksprut (calamari), kun kroppen, renset og skåret i 1.2 cm ringer
- Nykvernet pepper
- 4 never babyruccola
- 1 rosa grapefrukt, delt i segmenter
- 0.5 fennikel, skåret veldig tynt på en mandolin
Ingredienser
- 0.6 dl fersk grapefruktjuice
- 1.5 ss hvitvinseddik
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype rød chiliflak
- 1 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- Zest av 1 sitron, pluss saften av 0.5 sitron
- 1 liten bunt fersk persille, hakket (ca. 0.8 dl)
- Havsalt
- 450 g blekksprut (calamari), kun kroppen, renset og skåret i 1.2 cm ringer
- Nykvernet pepper
- 4 never babyruccola
- 1 rosa grapefrukt, delt i segmenter
- 0.5 fennikel, skåret veldig tynt på en mandolin
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: bambuspinner, bløtlagt i 30 minutter, eller metallspyd.
- Til vinaigretten: Tilsett grapefruktjuice og eddik i en middels stor bolle. Rør inn olivenoljen mens du visper for å blande. Krydre med en klype salt og pepper.
- Til blekksprutsalaten: Bland sammen olje, chiliflak, hvitløk, sitronsaft og -zest, persille og litt salt i en stor bolle.
- Tilsett blekkspruten, vend godt og la marinere i 20 minutter eller opptil 1 time.
- Forvarm grillen til høy varme.
- Ta blekkspruten ut av marinaden og tre dem på spyd. Å tre ringene av blekksprut på to spyd hver vil hjelpe med å holde dem på spydet og forhindre at de faller av i grillen.
- Strø over salt og pepper, og grill i ca. 2 minutter på hver side. De skal være lett forkullede og ugjennomsiktige.
- Tilsett blekksprut, ruccola, grapefruktbåter, fennikel og vinaigretten i en stor bolle og vend forsiktig.
- Krydre med salt og pepper, og server umiddelbart.
Om denne retten
Grillet blekksprut, duftende av frisk sitronolje og krydret av chili, kombineres i denne lette og sommerlige salaten med sprø ruccola, søte grapefruktbåter og knasende fennikel. Denne retten bringer smakene fra Middelhavet rett til ditt middagsbord, og er perfekt som en avkjølende forrett på en varm kveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la blekksprutringene få litt kullfarge på grillen – dette gir dem en deilig, røstet smak.
- 2Bruk bambuspinner eller metallspyd for å holde blekksprutringene samlet og forhindre at de faller av i grillen.
- 3For ekstra smak, la blekksprutringene marinere i den krydrede oljen i opptil én time før grilling.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller en kjølig, fruktig rosé. Servér den også gjerne som en del av et større middelhavsinspirert måltid sammen med andre lette, sommerlige retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blekksprut og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blekksprut og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blekksprut og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet blekksprut og ruccolasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blekksprut og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blekksprut og ruccolasalat?▼
En porsjon av Grillet blekksprut og ruccolasalat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
