Grillet jumbo-reker med sitron og oregano
Lær hvordan du lager saftige grillet jumbo reker med frisk sitron og aromatisk oregano. Perfekt for sommergrilling eller en lett forrett.
Om denne retten
Grillet jumbo-reker med sitron og oregano er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, teskje salt, spiseskjeer fersk sitronsaft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 lb jumbo reker i skall (7 eller 8 per pund)
- 2. 4 store hvitløksfedd
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. 1,8 dl olivenolje
- 7. 0,6 dl finhakket fersk oregano (fra 1 bunt)
- 8. 3 sitroner, hver delt i 6 båter
Ingredienser
- 1. 3 lb jumbo reker i skall (7 eller 8 per pund)
- 2. 4 store hvitløksfedd
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. 1,8 dl olivenolje
- 7. 0,6 dl finhakket fersk oregano (fra 1 bunt)
- 8. 3 sitroner, hver delt i 6 båter
Fremgangsmåte
- 11. Snipp gjennom skjellene på reken langs midten av ryggen med kjøkkensaks, slik at åren blir synlig, og la halen og tilstøtende del av skallet være intakt. Rens rekene for åren, men la skallet sitte på. Finhakk og knus hvitløk til en pasta med salt, ved bruk av en stor tung kniv eller en morter og støter. Overfør til en blender sammen med sitronsaft og pepper, og kjør til det blir jevnt. Med motoren i gang, tilsett olje i en tynn stråle, og kjør til dressingen er emulsifisert. Overfør dressingen til en bolle og rør inn hakket oregano. Forbered grillen for koking over direkte varme med middels varm kull (moderate varme for gassgrill). Vend rekene i en stor bolle med 1/4 kopp av dressingen, og la dem marinere i maks 15 minutter. (Teksturen på rekene vil endre seg hvis de marineres for lenge.) Lett børst lemonbåtene med noe av den resterende dressingen og grill dem, snu en gang, til grillmerker vises, i 3 til 5 minutter. Overfør til et stort serveringsfat. Grill rekene på en lett oljet grillrist (dekk kun til hvis du bruker gassgrill), snu en gang, til de er akkurat gjennomkokte, totalt 7 til 8 minutter. Overfør til fatet sammen med de grillede sitronene. Server med resten av dressingen.
- 22. Snipp gjennom rekeskellene langs midten av ryggen med kjøkkensaks, slik at åren blir synlig, og la halen og tilstøtende del av skallet være intakt. Rens rekene for åren, men la skallet sitte på.
- 33. Finhakk og knus hvitløk til en pasta med salt ved bruk av en stor tung kniv eller en morter og støter. Overfør til en blender sammen med sitronsaft og pepper, og kjør til det blir jevnt. Med motoren i gang, tilsett olje i en tynn stråle, og kjør til dressingen er emulsifisert. Overfør dressingen til en bolle
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet jumbo-reker med sitron og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet jumbo-reker med sitron og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet jumbo-reker med sitron og oregano?▼
Total tilberedningstid for Grillet jumbo-reker med sitron og oregano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet jumbo-reker med sitron og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet jumbo-reker med sitron og oregano?▼
En porsjon av Grillet jumbo-reker med sitron og oregano inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
