Grillet reke- og sylteagurkruller
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på grillede reker og sylteagurk 'gazpacho' ruller, perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av annie untalan på Pexels
Ingredienser
- 16 jumbo reker, skrellet og renset
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 1 sitron, saften
- 2.4 dl giardiniera (syltede grønnsaker)
- En håndfull hakket flatbladet persille
- 1 tomat, frøet og hakket
- Noen kverner grovt svart pepper
- 8 store bibb-salatblader
Ingredienser
- 16 jumbo reker, skrellet og renset
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 1 sitron, saften
- 2.4 dl giardiniera (syltede grønnsaker)
- En håndfull hakket flatbladet persille
- 1 tomat, frøet og hakket
- Noen kverner grovt svart pepper
- 8 store bibb-salatblader
Slik gjør du:
- Varm opp en grillpanne eller utendørsgrill til høy varme.
- Legg rekene i en grunn skål. Strø hvitløk over rekene.
- Drypp rekene med ekstra jomfru olivenolje og krydre med salt, pepper og knust rød pepper.
- Grill rekene i 2 minutter på hver side, til de er rosa og ugjennomsiktige, og hodet krøller seg mot halen.
- Press saften av 0.5 sitron over rekene og legg dem på et fat for å avkjøle.
- I en matprosessor, grovhakk giardiniera-grønnsakene.
- Overfør grønnsakene til en bolle og rør inn resten av sitronsaften, persille, tomat og pepper til det er godt blandet.
- For å servere, legg 2 reker i et bibb-salatblad.
- Dryss litt gazpachosaus over rekene.
- Rull dem sammen som en mini-burrito og nyt!
Om denne retten
De skarpe, friske smakene av grillet reke og syltede grønnsaker kommer sammen i denne lekre, håndholdte forretten. Inspirert av den klassiske spanske gazpachosuppen, har disse små rullene en perfekt balanse av krydder, syre og kremet tekstur – de er et delikat og overraskende alternativ til den tradisjonelle rekecocktailen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke jumbo-reker for den beste, møre konsistensen.
- 2Grilling av reker i bare noen få minutter gir den deilige, litt karamelliserte smaken – ikke overstek dem!
- 3For en ekstra kremet og fyldig gazpacho-saus, kan du bytte ut noen av grønnsakene med litt most avokado.
Serveringsforslag
Disse rekerullene passer perfekt som en forfriskende forrett før en lett sommermiddag. Serveringen blir ekstra flott med en tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reke- og sylteagurkruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reke- og sylteagurkruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reke- og sylteagurkruller?▼
Total tilberedningstid for Grillet reke- og sylteagurkruller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reke- og sylteagurkruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reke- og sylteagurkruller?▼
En porsjon av Grillet reke- og sylteagurkruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
