Grillet hummer- og avokadosalat med papaya
Oppskrift på frisk og smakfull grillet hummer salat med kremet avokado og søt papaya, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salatens uventede kombinasjon av søt papaya, krydrete jalapeño og den røykete, grillede hummeren er en sann smakseksplosjon. Oppskriften er inspirert av de tropiske smakene fra Karibien, og den passer perfekt som en lettvint, men utsøkt forrett til sommerens middager og grillkvelder.
Ingredienser
- 4,7 dl mesquite-røykchips, bløtlagt i vann i 30 minutter, deretter drenert
- 4 levende hummer, ca. 795 gram hver
- 9 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl appelsinjuice
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 spiseskje finhakket jalapeño med frø
- 1 spiseskje finrevet limeskall
- 1 1/2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4 mellomstore tomater, frøet og skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stor papaya, skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers biter
- 23,7 dl blandede babygrønnsaker
Ingredienser
- 4,7 dl mesquite-røykchips, bløtlagt i vann i 30 minutter, deretter drenert
- 4 levende hummer, ca. 795 gram hver
- 9 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl appelsinjuice
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 spiseskje finhakket jalapeño med frø
- 1 spiseskje finrevet limeskall
- 1 1/2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4 mellomstore tomater, frøet og skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stor papaya, skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers biter
- 23,7 dl blandede babygrønnsaker
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels høy varme). Legg røykchips i en aluminiumsfoliepose på 20 x 15 cm med åpen topp. Sett posen på kullene 5 minutter før du griller hummerne. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Arbeid i porsjoner, og slipp hummerne hodet først ned i vannet. Dekk til og kok i 2 minutter. Overfør hummerne til en arbeidsflate. Del dem umiddelbart i to på langs med en tung stor kniv. Knekk klørne. Legg hummerne med skjæresiden opp på grillen. Dekk til og grill i 6 minutter. Vend hummerne og grill til de er akkurat gjennomkokte, ca. 5 minutter. Ta dem av varmen. Fjern hummerkjøttet fra skjellene. Avkjøl. Skjær kjøttet i 1,5 cm store biter. Overfør til en stor bolle. Visp sammen olje og de neste 5 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk hummer og dressing separat, og oppbevar i kjøleskap. Visp dressingen igjen før bruk.) Tilsett avokado, tomater og papaya i bollen med hummer. Hell over ½ kopp dressing og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper. Vend salatbladene i en annen stor bolle med nok av den resterende dressingen til å dekke. Fordel salatbladene på tallerkener. Skje hummerblandingen oppå salatbladene og server.
- 2Forbered grillen (middels høy varme). Legg røykchips i en aluminiumsfoliepose på 20 x 15 cm med åpen topp. Sett posen på kullene 5 minutter før du griller hummerne. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Arbeid i porsjoner, og slipp hummerne hodet først ned i vannet. Dekk til og kok i 2 minutter. Overfør hummerne til en arbeidsflate. Del dem umiddelbart i to på langs med en tung stor kniv. Knekk klørne.
- 3Legg hummerne med skjæresiden opp på grillen. Dekk til og grill i 6 minutter. Vend hummerne og grill til de er akkurat gjennomkokte, ca. 5 minutter. Ta dem av varmen. Fjern hummerkjøttet fra skjellene. Avkjøl. Skjær kjøttet i 1,5 cm store biter. Overfør til en stor bolle.
- 4Visp sammen olje og de neste 5 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk hummer og dressing separat, og oppbevar i kjøleskap. Visp dressingen igjen før bruk.)
- 5Tilsett avokado, tomater og papaya i bollen med hummer. Hell over ½ kopp dressing og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper.
- 6Vend salatbladene i en annen stor bolle med nok av den resterende dressingen til å dekke.
- 7Fordel salatbladene på tallerkener. Skje hummerblandingen oppå salatbladene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende hummer for best kvalitet og smak.
- 2For å få den ultimate røykesmaken, bløtlegg mesquitechipsene i vann før du legger dem på grillen.
- 3Skjær avokadoen i jevne, faste biter for en herlig tekstur i salaten.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salatmixen sammen med et glass krisp, kald hvitvin eller en frisk, sitrusaktig cocktail for å løfte de tropiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer- og avokadosalat med papaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer- og avokadosalat med papaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer- og avokadosalat med papaya?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer- og avokadosalat med papaya er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer- og avokadosalat med papaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer- og avokadosalat med papaya?▼
En porsjon av Grillet hummer- og avokadosalat med papaya inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
