Grillet hummer- og avokadosalat med grapefruktvinaigrette
Oppdag hvordan du lager en smakfull grillet hummer- og avokadosalat. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak. Prøv denne oppskriften i dag!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss grapefrukteddik
- 1 lime, presset
- 3 ss grapefruktolje
- 1.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss hakkede persilleblader
- 2 ss tynne skiver basilikum- eller mynteblader
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 4 avokadoer
- Saften av 0.5 lime
- 4 hummerhaler
- Smør, smeltet, til pensling
- 2 røde paprika, i terninger
- 1 jicama, i terninger
- 1 Maui-løk, i terninger
- 2 hoder smørsalat
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 Maui-løk, veldig tynne skiver
- 2.5 dl drue- eller søte 100-tomater, eller pæretomater
Ingredienser
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss grapefrukteddik
- 1 lime, presset
- 3 ss grapefruktolje
- 1.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss hakkede persilleblader
- 2 ss tynne skiver basilikum- eller mynteblader
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 4 avokadoer
- Saften av 0.5 lime
- 4 hummerhaler
- Smør, smeltet, til pensling
- 2 røde paprika, i terninger
- 1 jicama, i terninger
- 1 Maui-løk, i terninger
- 2 hoder smørsalat
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 Maui-løk, veldig tynne skiver
- 2.5 dl drue- eller søte 100-tomater, eller pæretomater
Slik gjør du:
- I en middels stor bolle, visp sammen sennep, sjalottløk, eddik og limesaft.
- Rør sakte inn grapefruktolje og ekstra virgin olivenolje. Ikke vær bekymret hvis dressingen ikke er helt emulsifisert.
- Rør inn urtene, salt og pepper. Sett vinaigretten til side.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Forvarm grillen på høy varme eller forvarm ovnens grillelement.
- Del avokadoen i to på langs. Fjern forsiktig avokadokjøttet med en skje. Sett skallet til side.
- Kutt avokadokjøttet i terninger på ca. 1 cm og legg det i en blandebolle. Tilsett limesaft og dekk tett med plastfolie.
- Fjern hummerkjøttet fra halen og forkok det i 1 minutt eller til det ikke lenger er gjennomsiktig.
- Legg hummerkjøttet på grillen og pensle med smør. Grill kun til det får litt grillsmak (omtrent 1 minutt per side).
- Hvis du griller innendørs, bruk ovnens grillelement til det er lett gyllent.
- Ta hummerkjøttet av grillen og skjær det i terninger som er omtrent like store som avokadobitene.
- I en stor bolle, vend forsiktig inn avokado, hummer, rød paprika, jicama og løk.
- Drypp over halvparten av vinaigretten og rør forsiktig for å blande jevnt.
- Smak til med krydder og tilsett mer dressing, salt eller pepper etter behov.
- Fyll generøst avokadoskallene. Dette kan forberedes noen timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet.
- Legg en seng av smørsalat på avkjølte tallerkener og plasser avokadoblandingen i midten av tallerkenen.
- Strø over salaten med pinjekjerner, løk og tomater. Drypp resten av vinaigretten over salaten.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne grillede hummer- og avokadosalaten er et deilig smaksmøte mellom det sprøstekte hummerkjøttet og den kremete avokadoen, krydret med friske urter og en frisk, syrlig vinaigrette. Retten har sin opprinnelse i det tradisjonelle kreolske kjøkkenet fra Louisiana, hvor grillet hummer og ferske tropiske frukter som avokado er en klassisk kombinasjon.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk rå, ferske hummerhaler for best resultat – det gir en langt bedre tekstur enn frosset hummer.
- 2Tips 2: Pass på å ikke grille hummeren for lenge – den skal bare få litt gyllenbrun farge før den er klar.
- 3Tips 3: Smak på vinaigretten underveis og juster krydder og syrlighet etter personlig smak.
Serveringsforslag
Servér denne friske salaten som en nydelig forrett, for eksempel sammen med et glass frisk hvitvin eller en eksotisk cocktail som en Rum Punch. De søte, ristede pinjekjernene og de søte tomatene gir en fin kontrast til den kremete avokadoen og den syrlige vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer- og avokadosalat med grapefruktvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer- og avokadosalat med grapefruktvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer- og avokadosalat med grapefruktvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer- og avokadosalat med grapefruktvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer- og avokadosalat med grapefruktvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer- og avokadosalat med grapefruktvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet hummer- og avokadosalat med grapefruktvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
