Grillet hummer- og avokadosalat
Oppdag hvordan du lager en smakfull grillhummer og avokadosalat. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak. Prøv denne oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne grillede hummer- og avokadosalaten er et deilig smaksmøte mellom det sprøstekte hummerkjøttet og den cremete avokadoen, krydret med friske urter og en frisk, syrlig vinaigrette. Retten har sin opprinnelse i den tradisjonelle kreolske kjøkkenet fra Louisiana, hvor grillet hummer og ferske tropiske frukter som avokado er en klassisk kombinasjon.
Ingredienser
- 1. 1 ss Dijon-sennep
- 2. 1 ss finhakkede sjalottløk
- 3. 3 ss grapefrukteddik* (anbefalt: "O")
- 4. 1 lime, presset
- 5. 3 ss grapefruktolje* (anbefalt: "O")
- 6. 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 ss hakkede persilleblader
- 8. 2 ss tynne skiver av basilikum eller mynteblader
- 9. 1/2 ts kosher salt
- 10. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 11. 4 avokadoer
- 12. Saften av 1/2 lime
- 13. 4 hummerhaler
- 14. Smør, smeltet, til pensling
- 15. 2 røde paprika, i terninger
- 16. 1 jicama, i terninger
- 17. 1 Maui-løk, i terninger
- 18. 2 hoder smørsalat
- 19. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 20. 1 Maui-løk, veldig tynne skiver
- 21. 1 pint drue- eller søt 100-tomater, eller pære-tomater
Ingredienser
- 1. 1 ss Dijon-sennep
- 2. 1 ss finhakkede sjalottløk
- 3. 3 ss grapefrukteddik* (anbefalt: "O")
- 4. 1 lime, presset
- 5. 3 ss grapefruktolje* (anbefalt: "O")
- 6. 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 ss hakkede persilleblader
- 8. 2 ss tynne skiver av basilikum eller mynteblader
- 9. 1/2 ts kosher salt
- 10. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 11. 4 avokadoer
- 12. Saften av 1/2 lime
- 13. 4 hummerhaler
- 14. Smør, smeltet, til pensling
- 15. 2 røde paprika, i terninger
- 16. 1 jicama, i terninger
- 17. 1 Maui-løk, i terninger
- 18. 2 hoder smørsalat
- 19. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 20. 1 Maui-løk, veldig tynne skiver
- 21. 1 pint drue- eller søt 100-tomater, eller pære-tomater
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, visp sammen sennep, sjalottløk, eddik og limesaft. Rør sakte inn grapefruktolje og ekstra virgin olivenolje. Ikke vær bekymret hvis dressingen ikke er helt emulsifisert. Rør inn urtene, salt og pepper. Sett vinaigretten til side.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 33. Forvarm grillen på høy varme eller forvarm ovnens grillelement.
- 44. Del avokadoen i to på langs. Fjern forsiktig avokadokjøttet med en skje. Sett skallet til side. Kutt avokadokjøttet i terninger på ca. 1/3 tomme og legg det i en blandebolle. Tilsett limesaft og dekk tett med plastfolie.
- 55. Fjern hummerkjøttet fra halen og forkok det i 1 minutt eller til det ikke lenger er gjennomsiktig. Legg hummerkjøttet på grillen og pensle med smør, bare så lenge at det får litt grillsmak (omtrent 1 minutt per side). Hvis du griller innendørs, bruk ovnens grillelement til det er lett gyllent.
- 66. Ta hummerkjøttet av grillen og skjær det i terninger som er omtrent like store som avokadobitene.
- 77. I en stor bolle, vend forsiktig inn avokado, hummer, rød paprika, jicama og løk. Drypp over halvparten av vinaigretten og rør forsiktig for å blande jevnt. Smak til med krydder og tilsett mer dressing, salt eller pepper etter behov. Fyll generøst avokadoskallene. Dette kan forberedes noen timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet.
- 88. Legg en seng av smørsalat på avkjølte tallerkener og plasser avokadobrikken i midten av tallerkenen. Strø over salaten med pinjekjerner, løk og tomater. Drypp resten av vinaigretten over salaten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk rå, ferske hummerhaler for best resultat - det gir en langt bedre tekstur enn frosset hummer.
- 2Tips 2: Pass på å ikke grille hummeren for lenge - den skal bare få litt gyllenbrun farge før den er klar.
- 3Tips 3: Smak på vinaigretten underveis og juster krydder og syrlighet etter personlig smak.
Serveringsforslag
Servér denne friske salaten som en nydelig forrett, for eksempel sammen med et glass frisk hvitvin eller en eksotisk cocktail som en Rum Punch. De søte, ristet pinjekjernene og de søte tomatene gir en fin kontrast til den kremet avokadoen og den syrlige vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer- og avokadosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer- og avokadosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer- og avokadosalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer- og avokadosalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer- og avokadosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer- og avokadosalat?▼
En porsjon av Grillet hummer- og avokadosalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
