Grillet hummer med kremet chilivinaigrette
Oppskrift på grillede hummer med en kremet chili vinaigrette, perfekt som forrett for en elegant middagsopplevelse. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grillede hummeren er en ekte sommerskatt! Den sprø overflaten og den saftige, bløte kjøttkonsistensen skaper en helt unik tekstur og smaksopplevelse. Vinaigretten med sin kremet, krydrede karakter trekker fram den søte hummerkjøttets sødme på en fantastisk måte. Dette er en forrett som virkelig setter farge og feststemning på enhver sommerlig anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer chili-hvitløkssaus*
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer sukker
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 250 gram angel hair-pasta
- 2 hummerhaler på 280–340 gram (tint hvis frosne), delt på langs i to
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- Sitronbåter
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer chili-hvitløkssaus*
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer sukker
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 250 gram angel hair-pasta
- 2 hummerhaler på 280–340 gram (tint hvis frosne), delt på langs i to
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Bland de åtte første ingrediensene i en middels stor bolle. Visp inn ¾ kopp olje. Smak til med salt og pepper i vinaigretten. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann for å avkjøle. Sil av vannet igjen. (Kan lages 2 timer i forveien.) Sett til side. Forbered grillen (middels lav varme) eller varm opp ovnens grillelement. Pensle hummerhalene med de resterende 2 spiseskjeene olje. Legg hummerhalene med kjøttsiden ned på grillen. Grill i 3 minutter. Snu dem og grill til kjøttet er ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken. Dekk med aluminiumsfolie. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett pasta, gressløk og persille; vend forsiktig sammen til det er gjennomvarmt. Legg pastaen på tallerkener. Topp med hummer. Pynt med sitron. Server med vinaigretten. *Finnes i asiatiske butikker og i mange supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke grille hummeren for lenge - bare til den nettopp er ugjennomsiktig i midten for å beholde den deilige konsistensen.
- 2Av og til kan det være litt utfordrende å få pasta perfekt al dente. Følg oppskriften nøye og test gjerne et par stykker før du serverer.
- 3Vinaigretten smaker fantastisk, men er også suverent som dipp eller dressing til andre retter. Dobble gjerne porsjonen!
Serveringsforslag
Den kremet chilivinaigretten passer perfekt til den grillede hummeren, men et glass krisp, sitrus-drevet hvitvin vil også løfte retten ytterligere. Servér gjerne med friske, grønne salater for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer med kremet chilivinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer med kremet chilivinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer med kremet chilivinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer med kremet chilivinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer med kremet chilivinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer med kremet chilivinaigrette?▼
En porsjon av Grillet hummer med kremet chilivinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
