Ingredienser
- 1.2 dl ponzu
- 0.6 dl mirin
- 4 ts soyasaus
- 2 ts revet ingefær
- Sambal oelek (asiatisk chilipasta)
- 2 hamachi-krager (ca. 225 g hver)
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 5 cm bit daikon-reddik, skrelt og finrevet
- 2-3 shisoblader, hakket, valgfritt
Ingredienser
- 1.2 dl ponzu
- 0.6 dl mirin
- 4 ts soyasaus
- 2 ts revet ingefær
- Sambal oelek (asiatisk chilipasta)
- 2 hamachi-krager (ca. 225 g hver)
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 5 cm bit daikon-reddik, skrelt og finrevet
- 2-3 shisoblader, hakket, valgfritt
Slik gjør du:
- For dippesausen: Bland sammen ponzu, mirin, soyasaus og ingefær i en liten bolle. Tilsett sambal oelek etter smak.
- Sett til side halvparten av sausen til å pensle på fisken under grilling.
- For fisken: Forvarm en grill eller grillpanne til middels varme og pensle med olje slik at fisken ikke setter seg fast.
- Pensle fisken på begge sider med dippesausen.
- Grill i 20 til 25 minutter, snu og pensle med saus hvert 5. minutt.
- Når den er ferdig, skal fisken være sprø og pent forkullet, og kjøttet gjennomstekt.
- Den beste måten å sjekke om den er ferdig på, er å stikke tuppen av en kniv eller en kakeprikker inn i kjøttet, trekke den ut og holde den mot håndleddet; den skal føles varm.
- Bland den revne daikon og shiso i en liten bolle.
- Server fisken med dippesausen og daikon-blandingen på siden.
- Hvis du vil, kan du tilsette litt av daikon-blandingen i dippesausen.
Om denne retten
Kjære leser, du er i ferd med å oppdage en sannsynligvis ukjent, men utrolig smaksrik fiskerett fra japansk gastronomi. Grillet Hamachi-krage med ponzusaus er en delikat forrett som virkelig lar fiskens naturlige sødme og tekstur skinne gjennom. Denne retten stammer fra japanske fiskersamfunn, hvor kokkenes oppfinnsomhet har formet enkle, men smakfulle retter som dette. Prøv denne spesielle oppskriften, og la deg forføre av Hamachi-fiskens unike karakter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en virkelig fersk Hamachi-fisk for best mulig resultat.
- 2Sørg for at ponzusausen har en perfekt balanse mellom syre, sødme og salthet – juster smakene etter egen smak.
- 3Vær forsiktig så du ikke overgriller fisken; den skal fortsatt være mør og saftig inni når den serveres.
Serveringsforslag
Den grillede Hamachi-kragen er perfekt å nyte sammen med et glass frisk, hvitvin eller japansk sake. Dryss litt ekstra av den friske daikon- og shiso-blandingen over fisken for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Hamachi-krage med ponzusaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Hamachi-krage med ponzusaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Hamachi-krage med ponzusaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet Hamachi-krage med ponzusaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Hamachi-krage med ponzusaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Hamachi-krage med ponzusaus?▼
En porsjon av Grillet Hamachi-krage med ponzusaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Østers Rockefeller
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
