Grillet grønnbønnesalat med rødløk og tomater
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel grønn bønnesalat med grillede grønne bønner, rødløk og tomater. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne grillede grønnbønnesalaten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, ferske råvarer kan forvandles til en smaksrik og fargerik rett. Med sin kombinsjon av sprøstekte grønne bønner, søt rødløk og saftige plommetomater, er denne salaten et friskt og lekkert tilskudd til enhver sommermeny. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske caprese-salaten, men gir den en egen, grillet karakter.
Ingredienser
- 16 store hvitløksfedd, upeelet
- 2 1/2 spiseskjeer pluss 0,6 dl olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 455 gram haricots verts eller andre tynne grønne bønner, trimmed
- 3,6 dl tynne skiver av rødløk
- 3 plommetomater, frøet, kuttet i matchstikkstykker (ca. 3,6 dl)
Ingredienser
- 16 store hvitløksfedd, upeelet
- 2 1/2 spiseskjeer pluss 0,6 dl olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 455 gram haricots verts eller andre tynne grønne bønner, trimmed
- 3,6 dl tynne skiver av rødløk
- 3 plommetomater, frøet, kuttet i matchstikkstykker (ca. 3,6 dl)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Legg hvitløksfeddene i en liten ildfast form. Drypp over 2 spiseskjeer olje. Dekk til og stek hvitløken til den er myk, ca. 20 minutter. Fjern lokket; stek videre til hvitløken er gyllenbrun, ca. 10 minutter til. La avkjøle. Skrell hvitløken. Overfør hvitløken og oljen til en foodprocessor. Kjør til en jevn pasta dannes. Tilsett eddik; kjør til godt blandet. Overfør til en mellomstor bolle. Gradvis tilsett 1/4 kopp olje, og visp til dressingen er tykk og glatt. Rør inn basilikum. Smak til med salt og pepper.
- 2Kok bønnene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er sprø-møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet; overfør bønnene til en stor bolle med isvann. Sil av vannet igjen; tørk tørre med kjøkkenpapir. Vend bønnene i en stor bolle med resten av 1/2 spiseskje olje. Krydre med salt og pepper. (Dressing og bønner kan forberedes én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Forvarm grillen (middels høy varme) eller ovnens grillelement. Grill eller stek bønnene til de begynner å bli brune, og snu ofte, ca. 2 minutter. Overfør til en stor bolle. Tilsett løk og tomater. Vend med nok dressing til å dekke. Server salaten ved romtemperatur.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Legg hvitløksfeddene i en liten ildfast form. Drypp over 2 spiseskjeer olje. Dekk til og stek hvitløken til den er myk, ca. 20 minutter. Fjern lokket; stek videre til hvitløken er gyllenbrun, ca. 10 minutter til. La avkjøle. Skrell hvitløken. Overfør hvitløken og oljen til en foodprocessor. Kjør til en jevn pasta dannes. Tilsett eddik; kjør til godt blandet. Overfør til en mellomstor bolle. Gradvis tilsett 1/4 kopp olje, og visp til dressingen er tykk og glatt. Rør inn basilikum. Smak til med salt og pepper.
- 5Kok bønnene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er sprø-møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet; overfør bønnene til en stor bolle med isvann. Sil av vannet igjen; tørk tørre med kjøkkenpapir. Vend bønnene i en stor bolle med resten av 1/2 spiseskje olje. Krydre med salt og pepper. (Dressing og bønner kan forberedes én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet.)
- 6Forvarm grillen (middels høy varme) eller ovnens grillelement. Grill eller stek bønnene til de begynner å bli brune, og snu ofte, ca. 2 minutter. Overfør til en stor bolle. Tilsett løk og tomater. Vend med nok dressing til å dekke. Server salaten ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Krydre bønnene godt med salt og pepper før du griller dem - dette gir dem en deilig smaksrik overflate.
- 2Prøv å skrelle hvitløken før du lager dressingen, det gir en mildere og mer smøraktig konsistens.
- 3La dressingen trekke litt før du blander den med bønnene og grønnsakene - det gir tid for smakene å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér denne salaten ved romtemperatur, gjerne sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Den passer også utmerket som en lett forrett før en grillmiddag, eller som et friskt innslag på buffetbordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet grønnbønnesalat med rødløk og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet grønnbønnesalat med rødløk og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet grønnbønnesalat med rødløk og tomater?▼
Total tilberedningstid for Grillet grønnbønnesalat med rødløk og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet grønnbønnesalat med rødløk og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet grønnbønnesalat med rødløk og tomater?▼
En porsjon av Grillet grønnbønnesalat med rødløk og tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
