Grillet gresk panzanellasalat med feta
Lær hvordan du lager en deilig grillet gresk panzanellasalat, perfekt for sommeren. En enkel og smakfull forrett med grillede grønnsaker og sprøtt brød.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ts honning
- 1 ts tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 agurker
- 1 boks (425 g) kikerter, avrent og skylt
- 4 pitabrød
- Ca. 20 cherrytomater
- 1 stor rød løk, skåret i 1.2 cm tykke skiver
- 113 g fetaost, skåret i 1.2 cm terninger
- 2.4 dl utkjernede kalamataoliven, delt i to
- 1.2 dl fersk dill, grovhakket
Ingredienser
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ts honning
- 1 ts tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 agurker
- 1 boks (425 g) kikerter, avrent og skylt
- 4 pitabrød
- Ca. 20 cherrytomater
- 1 stor rød løk, skåret i 1.2 cm tykke skiver
- 113 g fetaost, skåret i 1.2 cm terninger
- 2.4 dl utkjernede kalamataoliven, delt i to
- 1.2 dl fersk dill, grovhakket
Slik gjør du:
- Forbered en grill eller stor grillpanne for høy varme.
- Visp sitronzest og saft, eddik, honning, oregano og en klype salt og pepper i en stor bolle.
- Visp inn 1.2 dl av oljen i en jevn, langsom strøm til det er emulgert.
- Skrell agurkene, og la det være igjen vekselvis striper av det grønne skallet. Kutt av endene, del agurkene på langs, og skjær dem i tynne skiver på tvers, ca. 1.2 cm tykke.
- Legg agurkskivene i bollen med dressingen. Tilsett kikerter.
- Pensle pitabrødene på begge sider med 2 ss av oljen, og strø rikelig med salt og pepper.
- Tre 6 eller 7 tomater på hvert av tre spyd. Pensle de resterende 2 ss olje på tomatene og løkene, og strø rikelig med salt og pepper.
- Plasser pitabrødene, de spydede tomatene og løkene på grillen.
- Grill pitabrødene, snu og roter dem ofte, til de er svidd på steder på begge sider og sprø, ca. 4–5 minutter.
- Grill løkene, snu dem etter behov, til de er svidd og møre, ca. 6–8 minutter.
- Grill tomatene, snu dem av og til, til de er lett svidd på steder og begynner å sprekke, ca. 6–8 minutter.
- Overfør pitabrødene og grønnsakene til et stort skjærebrett når de er ferdige.
- Når de er avkjølt nok til å håndtere, skjær pitabrødene i 2.5 cm store biter og hakk løkene grovt i bitestørrelse.
- Legg pitabrød og løk i bollen med agurkene, kikertene og dressingen.
- Tilsett tomater, fetaost, kalamataoliven og dill. Vend forsiktig for å blande.
- Smak til med salt og pepper om nødvendig. (Vær forsiktig med krydringen på dette stadiet, da feta og oliven er veldig salte.)
- La salaten stå i romtemperatur i minst 15 minutter før servering, drypp over en skvett olivenolje.
Om denne retten
Grillet gresk panzanellasalat med feta er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Revet skall og saft av 1 sitron, rødvinseddik, honning og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For å unngå at trespyddene brenner seg på grillen, kan du bløtlegge dem i vann i minst 30 minutter før bruk.
Serveringsforslag
Server denne friske og smakfulle panzanellasalaten som en lett forrett eller som et tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet gresk panzanellasalat med feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet gresk panzanellasalat med feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet gresk panzanellasalat med feta?▼
Total tilberedningstid for Grillet gresk panzanellasalat med feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet gresk panzanellasalat med feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet gresk panzanellasalat med feta?▼
En porsjon av Grillet gresk panzanellasalat med feta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
