Grillet gazpachosalat med reker
Oppdag en deilig oppskrift på grillet gazpacho salat with reker, perfekt for sommeren. Enkel å lage, sunn og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Grillet gazpachosalat med reker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, delt, faste plommetomater, delt i to på langs. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 mellomstore hvitløkshoder, delt i fedd og skrellet (ca. 24 fedd)
- 2. 1,8 dl olivenolje, delt
- 3. 680 gram store, ukokte reker, renset for innvoller men med skallet på
- 4. 8 faste plommetomater, delt i to på langs
- 5. 2 bunt grønne løk; rotendene trimmet, løkene hele
- 6. 450 gram søt løk (som Vidalia eller Maui), skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 7. 1 rød paprika, delt i fire, uten kjerne
- 8. 1 gul paprika, delt i fire, uten kjerne
- 9. 2 store engelske hothouse-agurter, skrellet og delt i to på langs
- 10. 2 skiver landbrød, 15 x 7,5 x 2,5 cm
- 11. 4,7 dl cherrytomater, delt i to (ca. 300 gram)
- 12. 0,6 dl rødvinseddik
- 13. 1 teskje hot sauces
- 14. 1,2 dl fersk basilikum, tynnsnittet
- 15. Limebåter
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 mellomstore hvitløkshoder, delt i fedd og skrellet (ca. 24 fedd)
- 2. 1,8 dl olivenolje, delt
- 3. 680 gram store, ukokte reker, renset for innvoller men med skallet på
- 4. 8 faste plommetomater, delt i to på langs
- 5. 2 bunt grønne løk; rotendene trimmet, løkene hele
- 6. 450 gram søt løk (som Vidalia eller Maui), skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 7. 1 rød paprika, delt i fire, uten kjerne
- 8. 1 gul paprika, delt i fire, uten kjerne
- 9. 2 store engelske hothouse-agurter, skrellet og delt i to på langs
- 10. 2 skiver landbrød, 15 x 7,5 x 2,5 cm
- 11. 4,7 dl cherrytomater, delt i to (ca. 300 gram)
- 12. 0,6 dl rødvinseddik
- 13. 1 teskje hot sauces
- 14. 1,2 dl fersk basilikum, tynnsnittet
- 15. Limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen (middels-høy varme). Sett til side 2 hvitløksfedd til brødskivene. Legg resten av hvitløken på en dobbel lag av aluminiumsfolie; drypp 3 spiseskjeer olivenolje over. Brett sammen og forsegl pakken. Plasser den direkte på grillristen og kok til hvitløken er veldig mør og gyllen, ca. 30 minutter. Åpne pakken; la hvitløken avkjøle. Vend reker (med skall) og 1 spiseskje olje i en middels stor bolle for å dekke dem; strø over salt og pepper. Bland plommetomater, grønn løk, søt løk, begge paprikaene og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle; vend godt. Legg agurkhalvdelene og brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett; pensle med 2 spiseskjeer olje. Strø alle grønnsaker med salt og pepper. Grill rekene til de akkurat er ugjennomsiktige, ca. 2 ½ minutt per side; overfør til en annen bolle og la dem avkjøle. Grill grønnsakene til de er sprø møre, vend ofte, ca. 3 minutter for plommetomater og grønn løk, 5 minutter for agurk, og 15 minutter for søt løk og paprika. Overfør til et stort, rimet stekebrett. Grill brødskivene til de akkurat begynner å bli sprø og grillmerker vises, ca. 2 ½ minutt per side. Gni brødet med de reserverte hvitløksfeddene, og kast deretter hvitløken. Skrell rekene; overfør til en stor bolle. Kutt alle grønnsaker og brød i 1/2 til 3/4 tommers biter; tilsett i rekeblandingen sammen med eventuelle safter. Rør inn den grillede hvitløken og drue-tomatene. Visp sammen eddik, hot saus og de resterende 4 spiseskjeene olje i en liten bolle; hell over salaten og vend godt. Kan lages 1 ½ time på forhånd. La stå i romtemperatur. Rør inn tynne skiver basilikum i salaten. Smak til med salt og pepper. Server med limebåter.
- 22. Forbered grillen (middels-høy varme). Sett til side 2 hvitløksfedd til brødskivene. Legg resten av hvitløken på en dobbel lag av aluminiumsfolie; drypp 3 spiseskjeer olivenolje over. Brett sammen og forsegl pakken. Plasser den direkte på grillristen og kok til hvitløken er veldig mør og gyllen, ca. 30 minutter. Åpne pakken; la hvitløken avkjøle.
- 33. Vend reker (med skall) og 1 spiseskje olje i en middels stor bolle for å dekke dem; strø over salt og pepper. Bland plommetomater, grønn løk, søt løk, begge paprikaene og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle; vend godt. Legg agurkhalvdelene og brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett; pensle med 2 spiseskjeer olje. Strø alle grønnsaker med salt og pepper. Grill rekene til de akkurat er ugjennomsiktige, ca. 2 ½ minutt per side; overfør til en annen bolle og la dem avkjøle. Grill grønnsakene til de er sprø møre, vend ofte, ca. 3 minutter for plommetomater og grønn løk, 5 minutter for agurk, og 15 minutter for søt løk og paprika. Overfør til et stort, rimet stekebrett. Grill brødskivene til de akkurat begynner å bli sprø og grillmerker vises, ca. 2 ½ minutt per side. Gni brødet med de reserverte hvitløksfeddene, og kast deretter hvitløken.
- 44. Skrell rekene; overfør til en stor bolle. Kutt alle grønnsaker og brød i 1/2 til 3/4 tommers biter; tilsett i rekeblandingen sammen med eventuelle safter. Rør inn den grillede hvitløken og drue-tomatene. Visp sammen eddik, hot saus og de resterende 4 spiseskjeene olje i en liten bolle; hell over salaten og vend godt.
- 55. Kan lages 1 ½ time på forhånd. La stå i romtemperatur.
- 66. Rør inn tynne skiver basilikum i salaten. Smak til med salt og pepper. Server med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet gazpachosalat med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet gazpachosalat med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet gazpachosalat med reker?▼
Total tilberedningstid for Grillet gazpachosalat med reker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet gazpachosalat med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet gazpachosalat med reker?▼
En porsjon av Grillet gazpachosalat med reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
salatreker+3
Couscous niçoise
sommerlett+1
Byggrukker- og aprikosalat
salatsommer+1
Marokkansk rå gulrotsalat
salatsommer+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrett
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
grillet