Grillede fisketostadas med ananas- og jícamasalsa

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl hakket, skrelt ananas

2.5 dl hakket, skrelt jícama

1 dl hakket rød løk

0.5 dl hakket frisk koriander

0.5 dl frisk limesaft

1 til 2 serrano chilier, frøet, hakket

0.5 dl olivenolje

2 ts chilipulver

3 små squash, hver kuttet på langs i 5 skiver (ca. 280 gram)

450 gram halibut- eller orange roughy-fileter

4 mais tortillas (ca. 12-15 cm i diameter)

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl hakket, skrelt ananas

2.5 dl hakket, skrelt jícama

1 dl hakket rød løk

0.5 dl hakket frisk koriander

0.5 dl frisk limesaft

1 til 2 serrano chilier, frøet, hakket

0.5 dl olivenolje

2 ts chilipulver

3 små squash, hver kuttet på langs i 5 skiver (ca. 280 gram)

450 gram halibut- eller orange roughy-fileter

4 mais tortillas (ca. 12-15 cm i diameter)

Slik gjør du:

Forbered grillen til middels høy varme.

Bland ananas, jícama, rød løk, koriander, limesaft og serrano chili i en middels stor bolle. Smak til salsaen med salt og pepper.

Visp olivenolje og chilipulver sammen i en liten bolle.

Legg squash, fisk og tortillalefser i ett lag på et stort stekebrett.

Pensle chiliolje på begge sider av squash, fisk og tortillalefser.

Strø salt og pepper over squash og fisk.

Grill fisken til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side.

Grill squashen til den er mør, ca. 3 minutter på hver side.

Grill tortillalefsene til de begynner å bli sprø, ca. 2 minutter på hver side.

Fordel squashen på tortillalefsene.

Skjær fisken i strimler og legg dem oppå squashen.

Topp med salsa og server umiddelbart.

Denne retten med grillede fisketostadas kombinerer smaker fra både Mexico og Hawaii, noe som resulterer i en uventet, men forfriskende kombinasjon. Den sprø, chilimarinade-krydrede hvitfisken og de søte og sprø grønnsakene skaper en nydelig balanse av smaker og teksturer.

Tips og Varianter

1Bruk en fast, hvit fisk som halibut eller orange roughy for best resultat – de holder seg hele og saftige under grilling.

2Jícamaen gir en deilig sprø tekstur, så ikke spar på denne ingrediensen i salsaen.

3Grill fisk, squash og tortillas hver for seg for å oppnå perfekt resultat på hver komponent.

Serveringsforslag

Servér tostadas-retten med et glass iskald øl eller en sitruspreget hvitvin – den friske, lette salsaen og den sprø, krydrede fisken ber om noe som kan friske opp ganen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede fisketostadas med ananas- og jícamasalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede fisketostadas med ananas- og jícamasalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede fisketostadas med ananas- og jícamasalsa?▼

Total tilberedningstid for Grillede fisketostadas med ananas- og jícamasalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede fisketostadas med ananas- og jícamasalsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede fisketostadas med ananas- og jícamasalsa?▼

En porsjon av Grillede fisketostadas med ananas- og jícamasalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.