Grillet fiken- og ruccolasalat
Lær hvordan du lager en smakfull grillet fiken og ruccolasalat. Perfekt for sommermiddager eller som forrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Sommeren er fikenens høysesong, og denne grillede fiken- og ruccolasalaten er en vakker og smakfull feiring av denne søtlige, saftige frukten. Oppskriften lar fikenenes naturlige sødme skinne, balansert av den krydrete ruccolasalaten og det salte, krispete prosciuttoen. Det er en perfekt forrett til en varm sommerkveld, enten du tar den med deg på piknik eller serverer den som en avslappet innledning til et større måltid.
Ingredienser
- 8 store svarte missionfiken eller 12 grønne fiken
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje pluss ekstra til pensling av fiken
- 0,8 dl pluss 3 spiseskjeer lagret balsamicoeddik, delt
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 225 gram ruccola
- 225 gram ricotta salata, revet
- 115 gram prosciutto di Parma, juliennet
Ingredienser
- 8 store svarte missionfiken eller 12 grønne fiken
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje pluss ekstra til pensling av fiken
- 0,8 dl pluss 3 spiseskjeer lagret balsamicoeddik, delt
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 225 gram ruccola
- 225 gram ricotta salata, revet
- 115 gram prosciutto di Parma, juliennet
Fremgangsmåte
- 1Skyll og trim stilkenden av fiken, og del dem på langs. Visp inn olivenolje i 1/3 kopp balsamicoeddik og smak til med salt og pepper. Vend ruccolaen i vinaigretten. Lett børst fikenene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill eller stek fikenene under grillen i ett minutt på hver side. Ta fikenene av varmen og vend dem med de resterende 3 spiseskjeene balsamicoeddik. Legg fikenene på en seng av grønne blader, og dryss over ost og prosciutto før servering.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige fiken for best resultat. Ikke skjær dem for tynne, da de fort blir tørre på grillen.
- 2Bruk en god, lagret balsamicoeddik for å få den rike, sirupsaktige konsistensen.
- 3La fikenene hvile i eddiken i et par minutter før servering, slik at de får tid til å absorbere smaken.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass frisk, lettkjølt hvitvin som fremhever fikenenes sødme. Server den også gjerne med nybakt focaccia eller sprø brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fiken- og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fiken- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fiken- og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet fiken- og ruccolasalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fiken- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fiken- og ruccolasalat?▼
En porsjon av Grillet fiken- og ruccolasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
