Grillet fetaost og paprika på puré av hvite bønner
Oppskrift på grillede feta- og paprikaspyd servert på en kremet puré av hvite bønner. Enkel, smakfull forrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne retten kombinerer de friske og krydrede smakene fra Middelhavsregionen på en lekker måte. Grillet paprika og smeltet fetaost balanseres perfekt av en kremet puré av hvite bønner - en enkel, men særdeles vellykket forrett som passer utmerket til en sommerlig tapaskveld eller som et spennende innslag på middagsbordet.
Ingredienser
- 225 gram tørkede hvite bønner
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje olivenolje
- 2 løk, finhakket
- Saften av 1 sitron
- 1 teskje sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 paprika i ulike farger, for eksempel rødt, gult og grønt
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 170 gram fetaost, skåret i 6 (1/2 tomme x 2 tommer) biter
- 3 roma-tomater, skivet
- Olivenolje til å dryppe over
- Kalamata-oliven til pynt
Ingredienser
- 225 gram tørkede hvite bønner
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje olivenolje
- 2 løk, finhakket
- Saften av 1 sitron
- 1 teskje sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 paprika i ulike farger, for eksempel rødt, gult og grønt
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 170 gram fetaost, skåret i 6 (1/2 tomme x 2 tommer) biter
- 3 roma-tomater, skivet
- Olivenolje til å dryppe over
- Kalamata-oliven til pynt
Fremgangsmåte
- 1Legg bønnene i en bolle, dekk med vann et par centimeter over, og la dem blø over natten. Varm opp 1/4 kopp av oljen i en kjele, tilsett løk og surr til den er myk og akkurat gyllen, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett 2 kopper vann og kok opp. Sil bønnene og ha dem i kjelen. Kok på lav varme til bønnene er veldig møre, og tilsett mer vann om nødvendig, ca. 1 til 1 1/2 time. (Det skal nesten ikke være væske igjen når bønnene er ferdige.)
- 2I mellomtiden, grill paprika over en gassflamme eller på en rist under grillen. Vend dem jevnlig slik at skinnet blir jevnt svart, uten å brenne eller tørke ut kjøttet. Overfør de svarte paprikaene til en plastpose, knyt igjen toppen og la dem dampe til de er kalde å ta på, ca. 15 minutter. For å skrelle paprikaene, dra av det svarte skinnet for hånd, og dypp deretter paprikaene kort i vann for å fjerne eventuelle svarte biter. (Ikke skrell paprikaene under rennende vann, da vil de miste de smakfulle saftene.) Når de er skrellet, fjern stilker, frø og årer, og skjær paprikaene i strimler.
- 3Varm opp en grill. Bland oregano, olivenolje, eddik, salt og pepper i en liten bolle.
- 4Klipp seks stykker aluminiumsfolie på 30 cm. Fordel paprikastrimlene midt på hver foliebit. Legg en fetaostblokk oppå paprikaen, sammen med tomatskiver, og drypp over den reserverte olivenoljen og urtene. Pakk folieposene godt inn og legg dem på grillen eller under grillen. Grill til posene er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- 5Når bønnene er ferdige, mos dem med baksiden av en skje til en puré, eller ha dem i en blender og kjør til glatt. Rør inn den resterende spiseskjeen med olivenolje. Smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.
- 6Fordel bønnemosen på individuelle tallerkener, og bruk en slikkepott til å løfte de grillede paprikaene, fetaen og tomatene av folieposene og over på puréen. Drypp over olivenolje, pynt med Kalamata-oliven, og server med Retsina.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paprikaene blir godt grillet slik at de får en deilig, røyktørr overflate.
- 2Nøkler til en kremet bønnepuré er å koke bønnene møre nok og mikse dem godt sammen med olivenolje.
- 3Bruk en god kvalitets fetaost for best mulig smaksresultat.
Serveringsforslag
Serverforslaget er å pynte retten med sprø Kalamata-oliven og dryppe litt god, ekstra virgin olivenolje over for å forsterke de friske middelhavssmarene. En klassisk Retsina-vin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fetaost og paprika på puré av hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fetaost og paprika på puré av hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fetaost og paprika på puré av hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Grillet fetaost og paprika på puré av hvite bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fetaost og paprika på puré av hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fetaost og paprika på puré av hvite bønner?▼
En porsjon av Grillet fetaost og paprika på puré av hvite bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
