Grillet fennikelsalat med appelsiner
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull grillet fennikelsalat med appelsiner. Perfekt for sommermåltider eller som forrett. En enkel og sunn oppskrift!
Om denne retten
Grillet fennikelsalat med appelsiner er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lime, saftet, teskje Dijon-sennep, Salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 stor appelsin (anbefalt: Cara Cara, hvis tilgjengelig)
- 1 lime, saftet
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 1 spiseskje olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 fenniklblader, delt i to på langs
- 2 selleristilker, skåret på mandolin
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader, fjernet fra stilkene
- Liten bit Parmigiano-Reggiano-ost
Ingredienser
- 1 stor appelsin (anbefalt: Cara Cara, hvis tilgjengelig)
- 1 lime, saftet
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 1 spiseskje olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 fenniklblader, delt i to på langs
- 2 selleristilker, skåret på mandolin
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader, fjernet fra stilkene
- Liten bit Parmigiano-Reggiano-ost
Fremgangsmåte
- 1Oransje: 2. Riv 1/2 teskje med appelsinskall, og skjær deretter skallet og det hvite laget bort fra appelsinen. Del appelsinen i båter over en bolle, og pass på å skjære på hver side av membranen. Klem ut resten av membranen og sett saften til side.
- 2Vinaigrette: 4. Visp sammen limesaft, sennep, 4 teskjeer av den reserverte appelsinsaften, 1/2 kopp extra virgin olivenolje og 1/2 teskje appelsinskall. Smak til med salt og pepper.
- 3Varm opp en grill til middels varme.
- 4Salat: 7. Pensle de flate, kuttede sidene av fenniklene med olivenolje og krydre med salt. Legg fenniklene på grillen og grill til du ser grillmerker. Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett, la dem avkjøle. Fjern og kast kjernen. Skjær fenniklen i tynne skiver vertikalt.
- 5Legg fennikelskivene i en glassbolle sammen med de skivede selleristengene og hele persillebladene. Tilsett vinaigretten, vend forsiktig for å blande, og smak til med salt og pepper. Fordel salaten på 4 individuelle serveringsfat.
- 6Bruk en grønnsaksskreller til å skave 4 striper Parmigiano-Reggiano, og legg én stripe på toppen av hver salat. Plasser appelsinbåtene på toppen av den ferdige salaten og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fennikelsalat med appelsiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fennikelsalat med appelsiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fennikelsalat med appelsiner?▼
Total tilberedningstid for Grillet fennikelsalat med appelsiner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fennikelsalat med appelsiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fennikelsalat med appelsiner?▼
En porsjon av Grillet fennikelsalat med appelsiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
