Grillet endiv med appelsinvinaigrette
Oppskrift på grillede endiver med frisk appelsin vinaigrette. Perfekt som forrett for en smakfull start på måltidet.
Om denne retten
Grillet endiv med appelsinvinaigrette er en fantastisk forrett som forener de krispete bladstenglene fra den belgiske endiven med den friske og søtlige appelsinen. Dette er en tradisjonell rett fra det sørlige Frankrike, der endiven var et vanlig innslag på landsbygdas markeder. Den enkle, men smaksrike vinaigretten løfter endiven til nye høyder og skaper en perfekt innledning på et vakkert sommermåltid.
Ingredienser
- 1. 1 navelappelsin
- 2. 1 ½ teskje hvitvinseddik
- 3. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer olivenolje
- 4. 2 belgiske endiver
Ingredienser
- 1. 1 navelappelsin
- 2. 1 ½ teskje hvitvinseddik
- 3. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer olivenolje
- 4. 2 belgiske endiver
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen. Med en grønnsaksskreller fjernes to striper med skall fra appelsinen, hver på 1 1/4 x 1/2 tomme, og disse kuttes på langs i svært tynne strimler. Press ut nok juice fra appelsinen til å måle én spiseskje. I en bolle vispes sammen skall, appelsinjuice, eddik, 1 spiseskje olje, samt salt og pepper etter smak til det er godt blandet. Del endivene på langs, pass på at halvene ikke skilles i blader, og pensle dem over hele med de resterende 2 teskjeene olje. Krydre endivene med salt og pepper, og grill dem med snittflaten ned på en rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull i 6 minutter. Vend endivene og grill dem til de akkurat er møre, ytterligere 6 minutter. (Alternativt kan endivene grilles i en varm, godt krydret, rillepanne over moderat høy varme.) Server endivene med vinaigretten dryppet over.
- 22. Forbered grillen.
- 33. Med en grønnsaksskreller fjernes to striper med skall fra appelsinen, hver på 1 1/4 x 1/2 tomme, og disse kuttes på langs i svært tynne strimler. Press ut nok juice fra appelsinen til å måle én spiseskje. I en bolle vispes sammen skall, appelsinjuice, eddik, 1 spiseskje olje, samt salt og pepper etter smak til det er godt blandet.
- 44. Del endivene på langs, pass på at halvene ikke skilles i blader, og pensle dem over hele med de resterende 2 teskjeene olje. Krydre endivene med salt og pepper, og grill dem med snittflaten ned på en rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull i 6 minutter. Vend endivene og grill dem til de akkurat er møre, ytterligere 6 minutter. (Alternativt kan endivene grilles i en varm, godt krydret, rillepanne over moderat høy varme.)
- 55. Server endivene med vinaigretten dryppet over.
Tips og Varianter
- 1Påse at endiven ikke er for tynn når du griller den, ellers kan den fort bli for mørk og biter. Bruk heller en litt tykkere sort endiv for best resultat.
- 2Sørg for å kutte appelsinskallstripene ytterst tynt, slik at de får en nydelig aromatouch i vinaigretten uten å bli for bitre.
- 3La endiven få litt farlige flekker på grillristen - det gir fin smak og tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett og frisk forrett på en sommerkveld. Server den sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å fremheve de friske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet endiv med appelsinvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet endiv med appelsinvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet endiv med appelsinvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet endiv med appelsinvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet endiv med appelsinvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet endiv med appelsinvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet endiv med appelsinvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
