Grillet caponata
Oppskrift på grillet caponata, en deilig og smakfull italiensk forrett med grillede grønnsaker og en syrlig saus. Perfekt for sommerens middager.
Om denne retten
Grillet caponata er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer medium aubergine, skåret i skiver, plommetomater, skåret i skiver, Olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 medium aubergine, skåret i skiver
- 1 stor rød løk, skåret i ¼-tommers tykke skiver
- 4 plommetomater, skåret i skiver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¼ kopp kalamataoliven uten stein
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 2 spiseskjeer rosiner
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- ¼ teskje rød pepperflak
- ¼ kopp rødvinseddik
- 2 teskjeer honning
- ¼ kopp finhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1 medium aubergine, skåret i skiver
- 1 stor rød løk, skåret i ¼-tommers tykke skiver
- 4 plommetomater, skåret i skiver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¼ kopp kalamataoliven uten stein
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 2 spiseskjeer rosiner
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- ¼ teskje rød pepperflak
- ¼ kopp rødvinseddik
- 2 teskjeer honning
- ¼ kopp finhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp grillen til høy varme. Pensle auberginen, løkskivene og tomatene med olivenolje, og krydre hver type grønnsak med salt og pepper etter smak.
- 3Grill auberginen i 6 til 8 minutter på hver side til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Grill løken i 3 til 4 minutter på hver side til den er gyllenbrun og akkurat gjennomstekt. Grill tomatene i 2 minutter på hver side til de er forkullede og litt myke. Ta dem av grillen og skjær dem i kvarter.
- 4Ta grønnsakene av grillen og legg dem på et skjærebrett. Skjær dem i 1,5 cm store biter. Overfør grønnsakene til en middels stor bolle og tilsett oliven, kapers, rosiner og pinjekjerner.
- 5Bland hvitløk, rød pepperflak, eddik og honning i en liten bolle, og krydre med salt og pepper etter smak. Rør sakte inn 1/4 kopp olivenolje og visp til det er emulgert.
- 6Hell dressingen over grønnsakene, tilsett persille og vend forsiktig for å blande. La salaten stå i romtemperatur i minst 30 minutter og opptil 2 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet caponata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet caponata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet caponata?▼
Total tilberedningstid for Grillet caponata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet caponata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet caponata?▼
En porsjon av Grillet caponata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
