Grillet blekksprut med ruccola og sitron
Lær hvordan du lager perfekt grillet blekksprut med frisk ruccola i denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett måltid. Rask og smakfull!
Foto av Vladimir Srajber på Pexels
Ingredienser
- 680 g renset blekksprut
- 3 sitroner
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 225 g ruccola, grove stilker fjernet
- 15 til 20 (25 til 30 cm) trespyd, bløtlagt i kaldt vann i 1 time
Ingredienser
- 680 g renset blekksprut
- 3 sitroner
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 225 g ruccola, grove stilker fjernet
- 15 til 20 (25 til 30 cm) trespyd, bløtlagt i kaldt vann i 1 time
Slik gjør du:
- Forbered grillen til grilling. Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventilene i bunnen av grillen.
- Skyll blekkspruten under kaldt rennende vann og tørk den forsiktig med papirhåndklær.
- Hvis blekkspruten er stor, del tentaklene i to på langs, og kutt de lengre tentaklene på tvers i 5 cm lange biter. Riv av flappene fra blekksprutkroppene, hvis de er festet, og sett dem til side.
- Kutt hver blekksprutkropp langs "sømmen" og åpne den flatt. Skjær store blekkspruter, inkludert flappene, langs med en skarp kniv, og lag tette snitt (ca. 3 mm fra hverandre, som riller på rigatoni) uten å skjære helt gjennom blekkspruten. Del deretter blekksprutkroppene på tvers i to.
- Press ut nok saft fra 2 sitroner til å måle 0.6 dl. Kutt den resterende hele sitronen i båter.
- Visp sammen sitronsaft, olje, hvitløk, 1/2 ts salt og 1/8 ts pepper til det er godt blandet. Hell 0.6 dl av dressingen i en stor, lav bolle, og sett resten til side.
- Legg blekkspruten i dressingen i den lave bollen, vend den forsiktig for å dekke, og la den marinere ved romtemperatur, snu den en gang, i 10 minutter.
- Trekk 2 spyd gjennom hver blekksprutkropp, nær motsatte sider av kroppen (for å holde blekkspruten flat under grilling).
- Trekk alle flappene på ett eller to spyd. Trekk alle tentaklene på tvers (gjennom den tykkeste delen) på spyd, uten å overfylle, og la tentaklene henge. Kast marinaden.
- Når grillen er varm (du kan holde hånden 12-13 cm over risten i 1-2 sekunder), grill blekkspruten på en lett oljet grillrist, uten lokk, og snu den en gang, til den akkurat blir ugjennomsiktig, totalt 1 til 1 1/2 minutt.
- Overfør til et skjærebrett og fjern spydene. Kutt blekksprutkroppene i 3.8 cm tykke strimler på langs. Del strimlene på tvers hvis du bruker større blekksprut.
- Vend blekkspruten med 3 ss av den reserverte dressingen og salt og pepper etter smak i en ren bolle.
- Vend ruccolaen i en annen bolle med akkurat nok av den resterende dressingen til å dekke, og krydre med salt og pepper.
- Fordel ruccolaen på 4 tallerkener og legg blekkspruten oppå. Server med sitronbåter.
Om denne retten
De sarte, grillede blekksprutbitene er en smaksfull feiring av sommerens sjømat. Den luftige ruccolaen og den friske sitrondressingen balanserer perfekt de søtlige, grillede mykdelene. Dette er en elegant, men uformell forrett som lar ingrediensenes naturlige smaker skinne gjennom.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær blekkspruten for tynt - 3-4 mm er perfekt for at den forblir saftig og mør under grillingen.
- 2Press sitronjuicen like før servering for maksimal friskhet.
- 3Bruk en lett hånd når du vender ruccolaen i dressingen, for å unngå at bladene blir knust.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte frem de maritime smakene. En enkel salat av ferske, sesongens grønnsaker vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blekksprut med ruccola og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blekksprut med ruccola og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blekksprut med ruccola og sitron?▼
Total tilberedningstid for Grillet blekksprut med ruccola og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blekksprut med ruccola og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blekksprut med ruccola og sitron?▼
En porsjon av Grillet blekksprut med ruccola og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Østers Rockefeller
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
