Grillet Caesar-salat med reker
Lær hvordan du lager en deilig grillet cæsarsalat med reker. Perfekt for sommermiddag eller som forrett. Enkelt, sunt og smakfullt!
Om denne retten
Denne Caesar-salaten med grillede reker er en unik og smakfull opplevelse for både gane og sanser. Kombinasjonen av sprø, grillet salat, syrlige sitrustoner og den myke, søtlige smaken av reker skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i den klassiske italiensk-amerikanske Caesar-salaten, men den grillede tilnærmingen gir den en deilig sommerfølelse og et stikk av rustikk karakter.
Ingredienser
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 ansjosfileter på boks, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, revet
- Zest og saft av 2 sitroner (omtrent 2 spiseskjeer med zest og 0,8 dl saft)
- Nykvernet svart pepper
- 60 gram Parmesanost, finrevet (omtrent 3,6 dl lett pakket)
- Kosher-salt
- 3 romainesalat-hjerter
- 450 gram store reker, skrelte, renset og med halen fjernet
- En 30 cm lang fransk baguette, delt i to på langs
Ingredienser
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 ansjosfileter på boks, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, revet
- Zest og saft av 2 sitroner (omtrent 2 spiseskjeer med zest og 0,8 dl saft)
- Nykvernet svart pepper
- 60 gram Parmesanost, finrevet (omtrent 3,6 dl lett pakket)
- Kosher-salt
- 3 romainesalat-hjerter
- 450 gram store reker, skrelte, renset og med halen fjernet
- En 30 cm lang fransk baguette, delt i to på langs
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen majonesen, 1/4 kopp av oljen, ansjosene, hvitløk, sitrusskall og -saft, og 1/2 teskje nykvernet svart pepper i en blandingsbolle. Tilsett 1 kopp av Parmesanosten og rør for å blande. Smak til med salt og pepper.
- 2Forvarm en stor grillpanne eller utendørsgrill på høy varme. Kutt romaine-salatene i kvarter på langs, og la noe av stilken sitte igjen på hvert kvarter. Pensle de kuttede sidene av romaine med 1/4 kopp av Caesars-dressingen og legg dem med den kuttede siden ned på grillen. Grill til den første siden er lett forkullet, ca. 1 minutt, snu deretter til den andre kuttede siden og kok til den er lett forkullet, ca. 1 minutt til. Ikke overfyll grillen, la det være 1/2 tomme mellomrom mellom hvert romaine-kvarter; grill i porsjoner om nødvendig.
- 3Vend rekerene i den resterende spiseskjeen med olje og strø lett med salt og pepper. Grill rekene til de er lett forkullede på begge sider og akkurat gjennomkokte, 1 til 2 minutter per side. Overfør til en blandingsbolle og vend inn 1 spiseskje av Caesars-dressingen.
- 4Pensle innsiden av baguetten med 1/4 kopp av Caesars-dressingen og legg den med den kuttede siden ned på grillen. Kok til den er lett forkullet og varm, ca. 2 minutter. Kutt hver baguett i to på langs, og deretter på tvers slik at du får totalt 8 store brødstenger.
- 5Fordel den grillede romaine-salaten på 4 store tallerkener. Fordel like mye reker på hver tallerken. Tynn ut den resterende dressingen med 2 teskjeer vann og drypp over den grillede romaine og rekene. Strø med den resterende Parmesanosten og server med den grillede baguetten.
- 6Copyright 2014 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Ikke over-grill romaine-hjerter - du vil fremdeles ha noen krisphet igjen.
- 2Bruk store, saftige reker for best mulig resultat - de griller opp deilig myke og søte.
- 3Litt ekstra sitronzest i dressingen gir en frisk og levende smak som balanserer den fettige majonesen.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass sprudlende hvitvin som kan matche den friske, sommerfølelsen i retten. For å runde av måltidet kan du servere den grillede baguetten med litt ekstra Caesar-dressing på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Caesar-salat med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Caesar-salat med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Caesar-salat med reker?▼
Total tilberedningstid for Grillet Caesar-salat med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Caesar-salat med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Caesar-salat med reker?▼
En porsjon av Grillet Caesar-salat med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
