Grillet cæsarsalat med reker og krutonger
Lær hvordan du lager en deilig grillet cæsarsalat med reker og sprø krutonger. Perfekt som sommermiddag eller forrett. Enkelt, sunt og smakfullt!
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl majones
- 0.6 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ansjosfileter på boks, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, revet
- Revet skall og saft av 2 sitroner (ca. 2 ss revet skall og 0.8 dl saft)
- Nykvernet svart pepper
- 60 g parmesanost, finrevet (ca. 3.6 dl lett pakket)
- Kosher-salt
- 3 romainesalat-hjerter
- 450 g store reker, skrelte, renset og med halen fjernet
- En 30 cm lang fransk baguette, delt i to på langs
Ingredienser
- 1.2 dl majones
- 0.6 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ansjosfileter på boks, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, revet
- Revet skall og saft av 2 sitroner (ca. 2 ss revet skall og 0.8 dl saft)
- Nykvernet svart pepper
- 60 g parmesanost, finrevet (ca. 3.6 dl lett pakket)
- Kosher-salt
- 3 romainesalat-hjerter
- 450 g store reker, skrelte, renset og med halen fjernet
- En 30 cm lang fransk baguette, delt i to på langs
Slik gjør du:
- Visp sammen majones, 0.6 dl av oljen, ansjos, hvitløk, sitronskall og -saft, og 0.5 ts nykvernet svart pepper i en blandebolle.
- Tilsett 2.4 dl av parmesanosten og rør for å blande. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm en stor grillpanne eller utendørsgrill på høy varme.
- Kutt romainesalatene i kvarter på langs, og la noe av stilken sitte igjen på hvert kvarter.
- Pensle de kuttede sidene av romainesalaten med 0.6 dl av cæsardressingen og legg dem med den kuttede siden ned på grillen.
- Grill til den første siden er lett forkullet, ca. 1 minutt. Snu deretter til den andre kuttede siden og kok til den er lett forkullet, ca. 1 minutt til.
- Ikke overfyll grillen. La det være 1.2 cm mellomrom mellom hvert romainesalat-kvarter; grill i porsjoner om nødvendig.
- Vend rekene i den resterende 1 ss olje og strø lett med salt og pepper.
- Grill rekene til de er lett forkullede på begge sider og akkurat gjennomkokte, 1 til 2 minutter per side.
- Overfør rekene til en blandebolle og vend inn 1 ss av cæsardressingen.
- Pensle innsiden av baguetten med 0.6 dl av cæsardressingen og legg den med den kuttede siden ned på grillen.
- Kok til den er lett forkullet og varm, ca. 2 minutter.
- Kutt hver baguett i to på langs, og deretter på tvers slik at du får totalt 8 store brødstenger (krutonger).
- Fordel den grillede romainesalaten på 4 store tallerkener.
- Fordel like mye reker på hver tallerken.
- Tynn ut den resterende dressingen med 2 ts vann og drypp over den grillede romainesalaten og rekene.
- Strø med den resterende parmesanosten og server med den grillede baguetten.
Om denne retten
Denne cæsarsalaten med grillede reker er en unik og smakfull opplevelse for både gane og sanser. Kombinasjonen av sprø, grillet salat, syrlige sitrustoner og den myke, søtlige smaken av reker skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i den klassiske italiensk-amerikanske cæsarsalaten, men den grillede tilnærmingen gir den en deilig sommerfølelse og et stikk av rustikk karakter.
Tips og Varianter
- 1Ikke overgrill romainesalat-hjertene – du vil fremdeles ha litt sprøhet igjen.
- 2Bruk store, saftige reker for best mulig resultat – de grilles deilig myke og søte.
- 3Litt ekstra sitronzest i dressingen gir en frisk og levende smak som balanserer den fete majonesen.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass sprudlende hvitvin som kan matche den friske sommerfølelsen i retten. For å runde av måltidet kan du servere de grillede krutongene med litt ekstra cæsardressing på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet cæsarsalat med reker og krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet cæsarsalat med reker og krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet cæsarsalat med reker og krutonger?▼
Total tilberedningstid for Grillet cæsarsalat med reker og krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet cæsarsalat med reker og krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet cæsarsalat med reker og krutonger?▼
En porsjon av Grillet cæsarsalat med reker og krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
