Grillet Caesar-salat med gul miso
Oppskrift på en smakfull grillingsalat med cæsar-dressing og gul miso, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kreative Caesar-salaten tar den klassiske retten til nye høyder. Grillede romaine-hjerte og radicchio-blader gir en deilig røket og karamellisert smak, som balanseres perfekt av den syrlige og umamifylte miso-dressingen. Oppskriften er inspirert av den japansk-amerikanske restauratøren Roy Yamaguchi, som kombinerer asiatiske smaker med vestlige teknikker på en uventet, men svært vellykket måte.
Ingredienser
- 0,8 dl gul misopasta
- 3 fedd hvitløk, revet
- Skallet og saften av 3 sitroner
- 1,8 dl ekstra jomfrolivolje
- 3,6 dl finrevet Parmesanost (ca. 57 gram)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 romainesalat-hjerter
- 1 hode radicchio
- 450 gram reker (ca. 21/25), skrelte, rensede og med halen fjernet
- 1/2 fransk baguette, skåret på langs
Ingredienser
- 0,8 dl gul misopasta
- 3 fedd hvitløk, revet
- Skallet og saften av 3 sitroner
- 1,8 dl ekstra jomfrolivolje
- 3,6 dl finrevet Parmesanost (ca. 57 gram)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 romainesalat-hjerter
- 1 hode radicchio
- 450 gram reker (ca. 21/25), skrelte, rensede og med halen fjernet
- 1/2 fransk baguette, skåret på langs
Fremgangsmåte
- 1Visp miso, hvitløk, sitrzest og sitronsaft sammen med 2/3 kopp av oljen i en bolle til det er glatt. Visp inn 1/4 kopp vann for å tynne ut dressingen. Tilsett 1 kopp av Parmesan og rør for å blande. Krydre med salt og pepper.
- 2Forvarm en stor grillpanne eller utendørsgrill til middels høy varme. Kutt romaine og radicchio i kvarter på langs, og la noe av stilken sitte igjen på hvert kvarter. Pensle romaine og radicchio rikelig med miso-Caesar-dressing. Grill til de ytre bladene er lett forkullede, omtrent 3 minutter totalt. Ikke overfyll grillen; grill i porsjoner om nødvendig.
- 3Vend reker med 1 spiseskje av oljen og strø lett med salt og pepper. Grill til de er lett forkullede på begge sider og akkurat gjennomkokte, 3 til 5 minutter totalt. Overfør til en bolle og vend inn 2 spiseskjeer av miso-Caesar-dressingen.
- 4Pensle innsiden av baguetten med den resterende oljen og strø rikelig med salt og pepper. Legg den med snittflaten ned på grillen og kok til den er lett forkullet og varm, ca. 3 minutter. Kutt i 4 like store stykker.
- 5For å montere, fordel den grillede romaine og radicchio på 4 store tallerkener. Fordel like mye reker på hver tallerken og strø over resten av Parmesan. Server med den grillede brødet og resten av miso-Caesar-dressingen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gul miso for den milde, søtlige smaken som passer perfekt til salaten.
- 2Påse at du ikke griller bladene for lenge - du vil ha en lett forkullet overflate, men de må fortsatt være sprø inni.
- 3Sørg for å pensle brødet grundig med oljen før grilling for en deilig, sprø overflate.
Serveringsforslag
Servér den grillede Caesar-salaten med et glass tørr, krisp hvitvin som kan stå opp mot den intense smaken. En frisk, grønn salat på siden tilfører en velbalansert kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Caesar-salat med gul miso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Caesar-salat med gul miso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Caesar-salat med gul miso?▼
Total tilberedningstid for Grillet Caesar-salat med gul miso er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Caesar-salat med gul miso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Caesar-salat med gul miso?▼
En porsjon av Grillet Caesar-salat med gul miso inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
