Oppskrift: Grillet brødsalat med søt paprika og rødløk

Ingredienser

4porsjoner

1/4 lite landbrød, ca. 170 g, skorpen fjernet, brødet revet i store biter

6 ss olivenolje, delt

Kosher-salt

Nykvernet pepper

2 store røde paprika, delt i to, ribber og frø fjernet

2 små rødløk, skrelt, delt i fire, med litt rot igjen

3 ss sherryeddik eller rødvinseddik

1/2 ts paprika, helst røkt

2 ss grovhakket frisk gressløk, pluss mer til servering

Ingredienser

4porsjoner

1/4 lite landbrød, ca. 170 g, skorpen fjernet, brødet revet i store biter

6 ss olivenolje, delt

Kosher-salt

Nykvernet pepper

2 store røde paprika, delt i to, ribber og frø fjernet

2 små rødløk, skrelt, delt i fire, med litt rot igjen

3 ss sherryeddik eller rødvinseddik

1/2 ts paprika, helst røkt

2 ss grovhakket frisk gressløk, pluss mer til servering

Slik gjør du:

Forbered grillen på middels høy varme.

Vend brødet med 2 ss olivenolje i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper.

Vend paprika og løk med 2 ss olivenolje; krydre med salt og pepper.

Grill brødet, vendende av og til, til det er gyldent og sprøtt, ca. 8–10 minutter. Overfør til en tallerken.

Grill grønnsakene, vendende ofte, til de er veldig møre og har brente flekker, ca. 8–10 minutter for paprika og 10–12 minutter for løk; overfør til et skjærebrett.

Trim roten fra løken og skill lagene. Overfør til en stor bolle.

Fjern så mye av skinnet som mulig fra paprikaen; kast det. Skjær paprikaen i ca. 4 cm lange strimler.

Tilsett eddik og paprika (krydder) i bollen med løk, og vend godt for å dekke.

Tilsett paprika (grønnsak), grillede brød, 2 ss gressløk og resten av olivenoljen i bollen med løk, og vend forsiktig sammen.

Krydre med salt, pepper og mer eddik etter smak.

Server med ekstra gressløk på toppen.

Denne grillede brødsalaten er en smaksfull og overraskende forrett som kombinerer røkt paprika, søt rødløk og sprøtt grillebrød. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske panzanella, men med en kreativ vri som gjør den perfekt for sommer- og grillsesongen.

Tips og Varianter

1Bruk ett-to dager gammelt landbrød for best struktur og evne til å absorbere smaker.

2Ikke riv brødet for fint - store biter gir en bedre konsistens i salaten.

3Skru grillen opp til høy varme for å få de deilige, karamelliserte grillsmakene på paprika og løk.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en lett og frisk forrett sammen med et glass kald, sitrusaktig hvitvin. Du kan også servere den som en vegetarisk hovedrett, gjerne med noen sprøstekte kikerter eller en skive kremet geitost.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet brødsalat med søt paprika og rødløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet brødsalat med søt paprika og rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet brødsalat med søt paprika og rødløk?▼

Total tilberedningstid for Grillet brødsalat med søt paprika og rødløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet brødsalat med søt paprika og rødløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet brødsalat med søt paprika og rødløk?▼

En porsjon av Grillet brødsalat med søt paprika og rødløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.