Grillet brødsalat med søt paprika og løk
Lær hvordan du lager en smakfull grillbrødsalat med søte paprika og løk. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne grillede brødsalaten er en smaksfull og overraskende forrett som kombinerer røyket paprika, søt rødløk og sprøtt grillebrød. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske panzanella, men med en kreativ vri som gjør den perfekt for sommer- og grillsesongen.
Ingredienser
- 1/4 lite landbrød, smått, ca. 170 gram, skorpen fjernet, brødet revet i store biter
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 store røde paprika, delt i to, ribber og frø fjernet
- 2 små rødløk, skrelt, delt i fire, med litt rot igjen
- 3 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 1/2 teskje paprika, helst røkt
- 2 spiseskjeer grovhakket frisk gressløk, pluss mer til servering
Ingredienser
- 1/4 lite landbrød, smått, ca. 170 gram, skorpen fjernet, brødet revet i store biter
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 store røde paprika, delt i to, ribber og frø fjernet
- 2 små rødløk, skrelt, delt i fire, med litt rot igjen
- 3 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 1/2 teskje paprika, helst røkt
- 2 spiseskjeer grovhakket frisk gressløk, pluss mer til servering
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen på middels høy varme. Vend brødet med 2 spiseskjeer olje i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper. Vend paprika og løk med 2 spiseskjeer olje; krydre med salt og pepper. Grill brødet, vendende av og til, til det er gyldent og sprøtt, ca. 8–10 minutter. Overfør til en tallerken. Grill grønnsakene, vendende ofte, til de er veldig møre og har brente flekker, ca. 8–10 minutter for paprika og 10–12 minutter for løk; overfør til et skjærebrett. Trim roten fra løken og skill lagene. Overfør til en stor bolle, tilsett eddik og paprika, og vend godt for å dekke. Fjern så mye av skinnet som mulig fra paprikaen; kast det. Skjær paprikaen i 3,8 cm lange strimler. Tilsett paprika, grillede brød, 2 spiseskjeer gressløk og resten av oljen i bollen med løk, og vend forsiktig sammen; krydre med salt, pepper og mer eddik etter smak. Server med ekstra gressløk på toppen.
- 2Forbered grillen på middels høy varme. Vend brødet med 2 spiseskjeer olje i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper. Vend paprika og løk med 2 spiseskjeer olje; krydre med salt og pepper.
- 3Grill brødet, vendende av og til, til det er gyldent og sprøtt, ca. 8–10 minutter. Overfør til en tallerken.
- 4Grill grønnsakene, vendende ofte, til de er veldig møre og har brente flekker, ca. 8–10 minutter for paprika og 10–12 minutter for løk; overfør til et skjærebrett.
- 5Trim roten fra løken og skill lagene. Overfør til en stor bolle, tilsett eddik og paprika, og vend godt for å dekke. Fjern så mye av skinnet som mulig fra paprikaen; kast det. Skjær paprikaen i 3,8 cm lange strimler.
- 6Tilsett paprika, grillede brød, 2 spiseskjeer gressløk og resten av oljen i bollen med løk, og vend forsiktig sammen; krydre med salt, pepper og mer eddik etter smak. Server med ekstra gressløk på toppen.
Tips og Varianter
- 11. Bruk ett-to dager gammelt landbrød for best struktur og evne til å absorbere smaker.
- 22. Ikke riv brødet for fint - store biter gir en bedre konsistens i salaten.
- 33. Skru grillen opp til høy varme for å få de deilige, karamelliserte grillsmakene på paprika og løk.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett og frisk forrett sammen med et glass kald, sitrusaktig hvitvin. Du kan også servere den som en vegetarisk hovedrett, gjerne med noen krispige sprøstekte kikerter eller en skive kremet geiteost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet brødsalat med søt paprika og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet brødsalat med søt paprika og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet brødsalat med søt paprika og løk?▼
Total tilberedningstid for Grillet brødsalat med søt paprika og løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet brødsalat med søt paprika og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet brødsalat med søt paprika og løk?▼
En porsjon av Grillet brødsalat med søt paprika og løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
