Grillet artisjokk- og bønnesalat med fetaost
En frisk og smakfull salat med grillede babyartisjokker, store gigantebønner og fetaost, perfekt for sommermåltider og sunn mat.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 55 g Gigante-bønner, kokte
- 8 små artisjokkhjerter, blansjerte og grillet
- 2.4 dl ristet hvitløksvinaigrette
- 1/2 rød paprika, ovnsbakt og revet i 3 biter
- 4 ferske basilikumblader
- 55 g fransk fetaost
- 7 g babyruccola
- 28 g ristet hvitløk- og rødvinsvinaigrette
- 7 g basilikumolje
- Kosher-salt og svart pepper
- 8 ss rapsolje
- 1.5 ss tynne skiver av hvitløk
- 4 ss rødvinseddik
- 1.5 ss fersk hakket oregano
- 1.5 ss finhakket sjalottløk
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 1/2 ts sukker
Ingredienser
- 55 g Gigante-bønner, kokte
- 8 små artisjokkhjerter, blansjerte og grillet
- 2.4 dl ristet hvitløksvinaigrette
- 1/2 rød paprika, ovnsbakt og revet i 3 biter
- 4 ferske basilikumblader
- 55 g fransk fetaost
- 7 g babyruccola
- 28 g ristet hvitløk- og rødvinsvinaigrette
- 7 g basilikumolje
- Kosher-salt og svart pepper
- 8 ss rapsolje
- 1.5 ss tynne skiver av hvitløk
- 4 ss rødvinseddik
- 1.5 ss fersk hakket oregano
- 1.5 ss finhakket sjalottløk
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 1/2 ts sukker
Slik gjør du:
- Rist skivet hvitløk i 2 ss rapsolje til den er gyllen. Sett til side.
- Visp sammen den ristede hvitløken, rødvinseddik, hakket oregano, finhakket sjalottløk, salt, pepper og sukker.
- Spe forsiktig inn de resterende oljene (rapsolje og ekstra jomfru olivenolje) i eddikblandingen for å emulgere til en vinaigrette.
- Mariner de kokte Gigante-bønnene og artisjokkene i vinaigretten mens de fortsatt er varme, slik at de kan absorbere marinaden mens de avkjøles. Dette kan gjerne forberedes dagen før for best smak.
- Bland artisjokkhalvdelene, den ovnsbakte røde paprikaen, basilikumbladene, fetaosten og Gigante-bønnene med 3/4 av vinaigretten. Krydre med en klype pepper, ettersom fetaosten allerede er salt.
- Anrett salaten på en avkjølt middagstallerken, gjerne i en halvmåneformet haug, slik at alle elementene er synlige.
- Dress ruccolaen med den resterende 1/4 av vinaigretten og legg den i en tett bunt i det tomme området på tallerkenen.
- Pynt salaten med basilikumolje langs kanten av tallerkenen.
Om denne retten
Denne lekre forretten er et kulinarisk kunstverk, der de sprø, grillede babyartisjokkene, de kremete Gigante-bønnene og den friske fetaosten skaper en sanselig harmoni av teksturer og smaker. Med rødvinseddikvinaigretten og den deilige basilikumoljen får vi en mediterran feiring av årets grønnsaksskatter.
Tips og Varianter
- 1- La bønnene og artisjokkene marinere i vinaigretten før servering, slik at de får optimal absorpsjon av smakene.
- 2- Bruk et glass eller bolle med tett bunn til å blande sammen vinaigretten, slik at den emulgerer perfekt.
- 3- Server salaten i et spesielt mønster for å fremheve rettens visuelle appell.
Serveringsforslag
Denne forfriskende salaten passer utmerket som forrett til en lunsjmeny, eller som en lett hovedrett sammen med et glass tørr hvitvin. Avslutt måltidet med en kremet italiensk dessert for en fullkommen mediterran opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet artisjokk- og bønnesalat med fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet artisjokk- og bønnesalat med fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet artisjokk- og bønnesalat med fetaost?▼
Total tilberedningstid for Grillet artisjokk- og bønnesalat med fetaost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet artisjokk- og bønnesalat med fetaost vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillet artisjokk- og bønnesalat med fetaost?▼
En porsjon av Grillet artisjokk- og bønnesalat med fetaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
