Grillet avokado og tomater med basilikumolje
En frisk og smakfull oppskrift med grillede avokado og tomater, toppet med basilikumolje, cotija-ost og pinjekjerner. Perfekt for sommermåltidet.
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 16 basilikumblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 modne bifftomater, delt i to, frø fjernet og finhakket
- 0.5 liten rød løk, finhakket
- 2 modne Hass-avokadoer, delt i to, skrelt og uten stein
- Rapsolje
- 0.6 dl pinjekjerner, lett ristet
- 0.6 dl cotija-ost, revet
- Ekstra basilikumblader til pynt
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 16 basilikumblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 modne bifftomater, delt i to, frø fjernet og finhakket
- 0.5 liten rød løk, finhakket
- 2 modne Hass-avokadoer, delt i to, skrelt og uten stein
- Rapsolje
- 0.6 dl pinjekjerner, lett ristet
- 0.6 dl cotija-ost, revet
- Ekstra basilikumblader til pynt
Slik gjør du:
- Bland olivenolje, basilikumblader, salt og pepper i en blender. Kjør i ett minutt til det er godt blandet.
- Sil basilikumoljen over i en bolle. Kast eventuelle faste rester.
- Bland finhakkede tomater og rød løk i en egen bolle. Tilsett noen spiseskjeer av basilikumoljen og smak til med salt og pepper. Sett resten av basilikumoljen til side.
- Varm opp grillen til middels varme.
- Pensle avokadohalvdelene med rapsolje og krydre med salt og pepper.
- Grill avokadoen med den skårne siden ned til den er lett gyllen, ca. 2 minutter.
- Flytt de grillede avokadoene over på et serveringsfat med den skårne siden opp.
- Legg litt av tomatblandingen på toppen av hver avokadohalvdel.
- Drypp over mer av basilikumoljen.
- Strø over ristede pinjekjerner og revet cotija-ost.
- Pynt med friske basilikumblader før servering.
Om denne retten
Grillet avokado er en sann sommerdelikatesse – en kontrast av myk, kremet avokado og sprø, søte tomater smelter sammen i en eksplosjon av friske smaker. Denne retten er inspirert av det meksikanske kjøkkenet – et ekko av tradisjonelle smaker og teknikker, men med en moderne vri.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, møre Hass-avokadoer for best resultat.
- 2Når du deler avokadoen på langs, grill den med den skårne siden ned for å få fine grillstriper.
- 3Cotija-osten har en salt og syrlig smak som balanserer perfekt med avokadoens fylde.
Serveringsforslag
Server den grillede avokadoen med et glass krystallklar hvitvin eller en kjølig, søtlig spritz – perfekt for å løfte og forfriske ganen før hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet avokado og tomater med basilikumolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet avokado og tomater med basilikumolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet avokado og tomater med basilikumolje?▼
Total tilberedningstid for Grillet avokado og tomater med basilikumolje er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet avokado og tomater med basilikumolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet avokado og tomater med basilikumolje?▼
En porsjon av Grillet avokado og tomater med basilikumolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
