Ingredienser
- 2 auberginer (ca. 1,4 kg), skrelt og skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 purre, hakket
- 4 ss olivenolje
- 4,7 dl storfekraft
- 4,7 dl kyllingkraft
- Salt
- Pepper
- Rømme (til servering)
- Frisk timian (til servering)
Ingredienser
- 2 auberginer (ca. 1,4 kg), skrelt og skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 purre, hakket
- 4 ss olivenolje
- 4,7 dl storfekraft
- 4,7 dl kyllingkraft
- Salt
- Pepper
- Rømme (til servering)
- Frisk timian (til servering)
Slik gjør du:
- Vend aubergineskivene i timian, hvitløk, 3 ss olivenolje og balsamicoeddik.
- Grill auberginen på begge sider til den er mør og har fine grillmerker. Sett til side.
- I en kjele, varm opp de resterende 4 ss olivenolje.
- Tilsett hakket hvitløk og purre, og stek til det er lett brunet.
- Tilsett storfekraft, kyllingkraft og den grillede auberginen i kjelen.
- La suppen småkoke i 20 minutter.
- Kjør suppen til en glatt puré i en foodprosessor eller med en stavmikser.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell suppen i boller.
- Topp med en klatt rømme og frisk timian før servering.
Om denne retten
Grillet auberginesuppe er en deilig forrett som kombinerer de dype, røykte smakene fra den grillede auberginen med en kremet og kraftig konsistens. Opprinnelig fra Middelhavsregionen, er denne retten et uttrykk for den solmodne sommeren og tradisjonen for å utnytte sesongens beste råvarer på en enkel og smakfull måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at auberginen grilles godt slik at du får de rustikke, karamelliserte kantene som gir så mye smak.
- 2Avkjøl suppen litt før du kjører den glatt, dette gir en deilig kremet tekstur.
- 3Tilsett litt sitronjuice eller yoghurt hvis du ønsker å friske opp smaken ytterligere.
Serveringsforslag
Servér den grillede auberginesuppen med sprøtt brød, friske krydderkrydrede pitakjeks eller en deilig salat med nøtter, granateple og mynte for en komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet auberginesuppe med timian og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet auberginesuppe med timian og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet auberginesuppe med timian og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Grillet auberginesuppe med timian og balsamico er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet auberginesuppe med timian og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet auberginesuppe med timian og balsamico?▼
En porsjon av Grillet auberginesuppe med timian og balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
