Grillet auberginesalat med Manchego-ost, fersk basilikum og balsamico- og sort pepper-glaze
Oppdag en frisk og smakfull salat med grillet aubergine, manchego ost, fersk basilikum og en søtlig balsamico- og sort pepperglasur. Perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Grillet auberginesalat er en smakfull og elegant forrett som er perfekt for å imponere gjestene dine. Denne spesielle versjonen tar en tradisjonell salat og gir den et kreativt og moderne vri med den intense smaken av grillet aubergine, den sødmefulle balsamico-glazen og den sprø, salte Manchego-osten. En deilig opplevelse for både øyne og gane!
Ingredienser
- 4,7 dl balsamicoeddik
- 1 teskje honning
- 1/4 teskje grovkvernet svart pepper, pluss mer for smaksetting
- 3 mellomstore auberginer, skåret i 1/4-tommers tykke skiver (du trenger 12 like store skiver)
- 0,8 dl ren olivenolje
- 8 skiver Manchego-ost (1/4 tommer tykkelse)
- Salt
- 16 ferske basilikumblader, pluss 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
Ingredienser
- 4,7 dl balsamicoeddik
- 1 teskje honning
- 1/4 teskje grovkvernet svart pepper, pluss mer for smaksetting
- 3 mellomstore auberginer, skåret i 1/4-tommers tykke skiver (du trenger 12 like store skiver)
- 0,8 dl ren olivenolje
- 8 skiver Manchego-ost (1/4 tommer tykkelse)
- Salt
- 16 ferske basilikumblader, pluss 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1Ha eddik i en middels stor kjele over høy varme, kok opp og la det koke til det er tykt og sirupaktig. Rør inn honning og grovmalt svart pepper, og overfør til en bolle. Kan lages 1 dag i forveien, oppbevares i kjøleskap og tas ut til romtemperatur før bruk.
- 2Varm opp grillen til høy varme.
- 3Pensle begge sider av auberginen med olje og krydre med salt og pepper. Legg auberginen på grillen og grill til den er gyllenbrun og litt forkullet, ca. 4 minutter. Vend den og fortsett å grille til den er akkurat gjennomstekt, ytterligere 4–5 minutter.
- 4Overfør 8 skiver av auberginen til en flat overflate, og legg en skive ost og 2 basilikumblader på hver skive. Krydre med salt og pepper. Gjenta, og lag 4 stabler, hver med 3 skiver aubergine og 2 skiver ost. Sett forsiktig stablene tilbake på grillen og grill i 2 minutter, eller til osten er lett smeltet. Fjern stablene og legg dem på et stort middagsfat. Drypp over noe av balsamico- og pepperglazéen. Pynt med litt av den hakkede basilikumen.
Tips og Varianter
- 1Grillbaren må være ordentlig varm for å få den perfekte stekeskorpen på auberginen uten at den blir for myk.
- 2Sørg for å skjære auberginen i like tykke skiver slik at de griller jevnt.
- 3Balsamico-glazen lages best i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett etterfulgt av en hovedrett med hvitvin, eller som en del av et større tapasutvalg sammen med et godt utvalg av spanske oliven, serranoskinke og et friskt grønnsakstilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet auberginesalat med Manchego-ost, fersk basilikum og balsamico- og sort pepper-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet auberginesalat med Manchego-ost, fersk basilikum og balsamico- og sort pepper-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet auberginesalat med Manchego-ost, fersk basilikum og balsamico- og sort pepper-glaze?▼
Total tilberedningstid for Grillet auberginesalat med Manchego-ost, fersk basilikum og balsamico- og sort pepper-glaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet auberginesalat med Manchego-ost, fersk basilikum og balsamico- og sort pepper-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet auberginesalat med Manchego-ost, fersk basilikum og balsamico- og sort pepper-glaze?▼
En porsjon av Grillet auberginesalat med Manchego-ost, fersk basilikum og balsamico- og sort pepper-glaze inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
