Grillet aubergine med Manchego og basilikum
En frisk og smakfull salat med grillet aubergine, Manchego-ost, fersk basilikum og en søtlig balsamico- og sort pepper-glaze. Perfekt for sommermåltider.
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl balsamicoeddik
- 1 ts honning
- 0.25 ts grovkvernet sort pepper, pluss mer for smak
- 3 mellomstore auberginer, skåret i 0.6 cm tykke skiver (du trenger 12 like store skiver)
- 0.8 dl olivenolje
- 8 skiver Manchego-ost (0.6 cm tykkelse)
- Salt
- 16 ferske basilikumblader, pluss 2 ss hakket fersk basilikum
Ingredienser
- 4.7 dl balsamicoeddik
- 1 ts honning
- 0.25 ts grovkvernet sort pepper, pluss mer for smak
- 3 mellomstore auberginer, skåret i 0.6 cm tykke skiver (du trenger 12 like store skiver)
- 0.8 dl olivenolje
- 8 skiver Manchego-ost (0.6 cm tykkelse)
- Salt
- 16 ferske basilikumblader, pluss 2 ss hakket fersk basilikum
Slik gjør du:
- Ha eddik i en middels stor kjele over høy varme. Kok opp og la det koke til det er tykt og sirupaktig.
- Rør inn honning og grovmalt sort pepper, og overfør til en bolle.
- Kan lages 1 dag i forveien, oppbevares i kjøleskap og tas ut til romtemperatur før bruk.
- Varm opp grillen til høy varme.
- Pensle begge sider av auberginen med olje og krydre med salt og pepper.
- Legg auberginen på grillen og grill til den er gyllenbrun og litt forkullet, ca. 4 minutter.
- Vend den og fortsett å grille til den er akkurat gjennomstekt, ytterligere 4–5 minutter.
- Overfør 8 skiver av auberginen til en flat overflate, og legg en skive ost og 2 basilikumblader på hver skive.
- Krydre med salt og pepper.
- Gjenta, og lag 4 stabler, hver med 3 skiver aubergine og 2 skiver ost.
- Sett forsiktig stablene tilbake på grillen og grill i 2 minutter, eller til osten er lett smeltet.
- Fjern stablene og legg dem på et stort middagsfat.
- Drypp over noe av balsamico- og pepperglazen.
- Pynt med litt av den hakkede basilikumen.
Om denne retten
Grillet aubergine er en smakfull og elegant forrett som er perfekt for å imponere gjestene dine. Denne spesielle versjonen tar en tradisjonell salat og gir den et kreativt og moderne vri med den intense smaken av grillet aubergine, den sødmefulle balsamico-glazen og den sprø, salte Manchego-osten. En deilig opplevelse for både øyne og gane!
Tips og Varianter
- 1Grillen må være ordentlig varm for å få den perfekte stekeskorpen på auberginen uten at den blir for myk.
- 2Sørg for å skjære auberginen i like tykke skiver slik at de griller jevnt.
- 3Balsamico-glazen lages best i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett etterfulgt av en hovedrett med hvitvin, eller som en del av et større tapasutvalg sammen med et godt utvalg av spanske oliven, serranoskinke og et friskt grønnsakstilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine med Manchego og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine med Manchego og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine med Manchego og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine med Manchego og basilikum er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine med Manchego og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine med Manchego og basilikum?▼
En porsjon av Grillet aubergine med Manchego og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
