Grillet auberginesalat med avokado
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet auberginesalat med avokado, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 italiensk aubergine, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 1 stor rød løk, skåret i skiver
- Rapsolje
- 1 avokado, delt i to, stein fjernet og kjøttet hakket
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ss grovhakkede oreganoblader
- Honning
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, revet skall
- Persillekvaster, til pynt
Ingredienser
- 1 italiensk aubergine, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 1 stor rød løk, skåret i skiver
- Rapsolje
- 1 avokado, delt i to, stein fjernet og kjøttet hakket
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ss grovhakkede oreganoblader
- Honning
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, revet skall
- Persillekvaster, til pynt
Slik gjør du:
- Pensle aubergineskivene og den røde løken med rapsolje.
- Legg dem på grillen.
- Grill auberginen til den er myk, og grill løken til den har en lett brent smak.
- Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett. La dem avkjøle litt.
- Når de er avkjølt, hakk dem grovt og legg dem i en serveringsskål sammen med avokadoen.
- I en liten bolle, visp sammen rødvinseddik, Dijon-sennep og oregano.
- Tilsett honning og olivenolje etter smak, og bland til det er emulgert.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Tilsett dressingen i aubergineblandingen og vend forsiktig.
- Pynt med sitronskall og persillekvister, og server.
Om denne retten
Denne grillede auberginesalaten er en smaksrik variant av den tradisjonsrike italienske caprese-salaten. Auberginens dype, røykfylte smak kombinert med Middelhavets friske urter og syrlighet gir en uventet, men deilig forsmak på sommeren på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær auberginen for tynt, da den fort kan bli tørr og seig på grillen.
- 2Drysj litt honning over den grillede løken for en behagelig karamellisert sødme.
- 3Bruk en rødvinseddik av god kvalitet for den perfekte syrligheten i dressingen.
Serveringsforslag
Server den grillede auberginesalaten som en forfriskende forrett sammen med et glass sprø, tørr hvitvin. Pynt med ekstra sitronskall og ferske urter for å fremheve de solrike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet auberginesalat med avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet auberginesalat med avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet auberginesalat med avokado?▼
Total tilberedningstid for Grillet auberginesalat med avokado er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet auberginesalat med avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet auberginesalat med avokado?▼
En porsjon av Grillet auberginesalat med avokado inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
