Grillet auberginesalat
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet aubergine salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grillede auberginesalaten er et smaksfullt slektskap av den tradisjonsrike italienske caprese-salaten. Auberginens dype, røykete smak kombinert med Middelhavets friske urter og syrlighet gir en uventet, men deilig foretellende sommer på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 1 italiensk aubergine, skåret i 1-tommers tykke skiver
- 1 stor rød løk, skåret i skiver
- Canolaolje
- 1 avokado, delt i to, fjernet stein og kjøttet hakket
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje grovhakkede oregano-blader
- Honning
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, revet skall
- Persillekvaster, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 italiensk aubergine, skåret i 1-tommers tykke skiver
- 1 stor rød løk, skåret i skiver
- Canolaolje
- 1 avokado, delt i to, fjernet stein og kjøttet hakket
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje grovhakkede oregano-blader
- Honning
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, revet skall
- Persillekvaster, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Pensle auberginen og den røde løken med rapsolje og legg dem på grillen.
- 3Kok auberginen til den er myk, og grill løken til den har en lett brent smak.
- 4Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett, la dem avkjøle litt.
- 5Når de er avkjølt, hakk dem grovt og legg dem i en serveringsskål sammen med avokadoen.
- 6I en liten bolle, visp sammen rødvinseddik, Dijon-sennep og oregano.
- 7Tilsett honning og olivenolje etter smak, og bland til det er emulsifisert.
- 8Smak til med salt og pepper.
- 9Tilsett dressingen i aubergineblandingen og vend forsiktig.
- 10Pynt med sitrusskall og persillekvister, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær auberginen for tynn, da den fort kan bli tørr og seig på grillen.
- 2Drysj litt honning over den grillede løken for en behagelig karamellisert sødme.
- 3Bruk en god kvalitets rødvinseddik for den perfekte syrligheten i dressingen.
Serveringsforslag
Server den grillede auberginesalaten som en forfriskende forrett sammen med et glass krisp, tørr hvitvin. Pynt med ekstra sitrusskall og ferske urter for å løfte de solrike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet auberginesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet auberginesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet auberginesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet auberginesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet auberginesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet auberginesalat?▼
En porsjon av Grillet auberginesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
