Grillet aubergine, smørbrød med sitron-aioli, fetaost og mynte
En smakfull oppskrift på grillede auberginesandwich med frisk sitron aioli, fetaost og mynte. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne smakfulle retten er en moderne og mediterransk-inspirert forrett som tar auberginen til nye høyder. Den grillede auberginen får en deilig, røkt aroma som perfekt balanseres av den friske sitron-aioli'en, den kremet fetaosten og den myke, aromatiske mynten. Oppskriften er perfekt for å imponere gjester i sommersesongen, eller som en forfriskende start på et måltid.
Ingredienser
- 1. 1 middels stor aubergine (ca. 450 gram), skåret i tynne skiver på ca. 0,6 cm
- 2. 3 ss olivenolje
- 3. 2 ss majones
- 4. 1/4 ts finhakket hvitløk, eller etter smak
- 5. 1 ts fersk sitronsaft
- 6. 1 baguette (ca. 40 x 7,5 cm)
- 7. 85 gram kald fetaost, smuldret (ca. 1,8 dl)
- 8. 0,6 dl ferske mynteblader, vasket og tørket
Ingredienser
- 1. 1 middels stor aubergine (ca. 450 gram), skåret i tynne skiver på ca. 0,6 cm
- 2. 3 ss olivenolje
- 3. 2 ss majones
- 4. 1/4 ts finhakket hvitløk, eller etter smak
- 5. 1 ts fersk sitronsaft
- 6. 1 baguette (ca. 40 x 7,5 cm)
- 7. 85 gram kald fetaost, smuldret (ca. 1,8 dl)
- 8. 0,6 dl ferske mynteblader, vasket og tørket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen. Pensle auberginen med olje og krydre med salt og pepper. Grill auberginen i porsjoner på en rist plassert 12–15 centimeter over glødende kull, snu den én gang, til den er mør, omtrent 3 minutter. Overfør den med tang til et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle. (Alternativt kan auberginen grilles under grillen i omtrent samme tid.) I en liten bolle visper du sammen majones, hvitløk og sitronsaft for å lage aioli. Skjær brødet i fire stykker på ca. 10 cm, og del hver bit horisontalt i to. Smør aioli på fire av brødstykkene. Lag smørbrød med aubergine, fetaost og mynte på brødet.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevntykkere skiver for å sikre jevn grilling.
- 2La aioli'en hvile i 10 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
- 3Skyll og tørk mynteblader rett før servering for å beholde den friske aromaen.
Serveringsforslag
Serveres som en forrett sammen med et glass tørt, hvitt middelhavsvinsand eller en frisk, grønn salat for å komplettere de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine, smørbrød med sitron-aioli, fetaost og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine, smørbrød med sitron-aioli, fetaost og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine, smørbrød med sitron-aioli, fetaost og mynte?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine, smørbrød med sitron-aioli, fetaost og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine, smørbrød med sitron-aioli, fetaost og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine, smørbrød med sitron-aioli, fetaost og mynte?▼
En porsjon av Grillet aubergine, smørbrød med sitron-aioli, fetaost og mynte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
