Grillet aubergine- og geitostsalat
Lær hvordan du lager en smakfull grillrett med aubergine og geitost. Perfekt for sommerens måltider. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Denne grillede aubergine- og geitostsalaten er en sann sommerfornøyelse. De japanske auberginene får en fantastisk, røstet smak av grillen, som balanseres perfekt av den syrlige balsamicoeddiken og den sprø, nøtteaktige pinjekjernen. Geitosten smelter behagelig inn i salaten og gir en deilig creaminess. En enkel og frisk forrett som byr på en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 7 japanske auberginer, endene trimmet og skåret i 2,5 cm brede skiver
- 1,2 dl ristet pinjekjerner
- 85 gram geitost, smuldret
- 0,8 dl basilikum, tynne skiver
- 2 ss hakket mynte
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 7 japanske auberginer, endene trimmet og skåret i 2,5 cm brede skiver
- 1,2 dl ristet pinjekjerner
- 85 gram geitost, smuldret
- 0,8 dl basilikum, tynne skiver
- 2 ss hakket mynte
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Drypp olivenolje over skivene av aubergine og vend dem slik at de blir dekket. Grill auberginene til de er møre og det kommer grillmerker, omtrent 3 til 4 minutter på hver side.
- 3Legg auberginene side om side på et serveringsfat. Strø over pinjekjerner, geitost, basilikum og mynte. Drypp med ekstra virgin olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
- 4Koks notat: Å anrette auberginesalaten på denne måten gjorde at osten forble lys hvit. Saltet og pepperet kom tydelig frem på den. Urtene forble grønne og luftige. Grillmerkene på auberginen var tydelige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aubergineskivene er godt dekket i olje før du griller dem - dette gir en jevn og rik smak.\nLa auberginene avkjøle litt før du anretter salaten. Da holder geitsosten formen bedre.\nStrø pinjekjernene over like før servering for at de skal være sprø og sprø.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett forrett på en sommerkveld. Server den sammen med et glass frisk, tørr hvitvin for å fremheve de deilige, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine- og geitostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine- og geitostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine- og geitostsalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine- og geitostsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine- og geitostsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine- og geitostsalat?▼
En porsjon av Grillet aubergine- og geitostsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
