Grillet aubergine- og geitostsalat
Lær hvordan du lager en smakfull grillet aubergine- og geitostsalat. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid. Enkel oppskrift og tips!
Foto av Expect Best på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 7 japanske auberginer, endene trimmet og skåret i 2,5 cm brede skiver
- 1,2 dl ristede pinjekjerner
- 85 g geitost, smuldret
- 0,8 dl basilikum, tynne skiver
- 2 ss hakket mynte
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 0,5 ts kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 7 japanske auberginer, endene trimmet og skåret i 2,5 cm brede skiver
- 1,2 dl ristede pinjekjerner
- 85 g geitost, smuldret
- 0,8 dl basilikum, tynne skiver
- 2 ss hakket mynte
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 0,5 ts kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill.
- Drypp olivenolje over skivene av aubergine og vend dem slik at de blir dekket.
- Grill auberginene til de er møre og det kommer grillmerker, omtrent 3 til 4 minutter på hver side.
- Legg auberginene side om side på et serveringsfat.
- Strø over pinjekjerner, geitost, basilikum og mynte.
- Drypp med ekstra jomfru olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
Om denne retten
Denne grillede aubergine- og geitostsalaten er en sann sommerfornøyelse. De japanske auberginene får en fantastisk, røstet smak av grillen, som balanseres perfekt av den syrlige balsamicoeddiken og den sprø, nøtteaktige pinjekjernen. Geitosten smelter behagelig inn i salaten og gir en deilig kremet konsistens. En enkel og frisk forrett som byr på en uforglemmelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aubergineskivene er godt dekket i olje før du griller dem – dette gir en jevn og rik smak.
- 2La auberginene avkjøle litt før du anretter salaten. Da holder geitosten formen bedre.
- 3Strø pinjekjernene over like før servering for at de skal være sprø og knasende.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett forrett på en sommerkveld. Server den sammen med et glass frisk, tørr hvitvin for å fremheve de deilige, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine- og geitostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine- og geitostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine- og geitostsalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine- og geitostsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine- og geitostsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine- og geitostsalat?▼
En porsjon av Grillet aubergine- og geitostsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
