Grillet aubergine med yoghurt og mynte
Lær hvordan du lager smakfull grillet aubergine med frisk yoghurt og mynte. Perfekt for en lett forrett eller sommermiddag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 stor aubergine (ca. 680 g)
- Kosher-salt
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 1 ts tørket mynte
- 0.5 ts malt spisskummen
- En klype cayennepepper
Ingredienser
- 1 stor aubergine (ca. 680 g)
- Kosher-salt
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 1 ts tørket mynte
- 0.5 ts malt spisskummen
- En klype cayennepepper
Slik gjør du:
- Skrell auberginen med en grønnsaksskreller og skjær den i 1,3 cm tykke skiver.
- Strø aubergineskivene rikelig med salt, legg dem i en sil og la dem hvile i 30 minutter.
- Skyll auberginen under kaldt vann og tørk den grundig med et kjøkkenpapir.
- I mellomtiden blander du olivenolje og hvitløk i et lite glass.
- Varm oljeblandingen i mikrobølgeovnen til oljen er varm og bobler, ca. 20 sekunder.
- Visp sammen yoghurt, mynte, spisskummen, cayennepepper, 2 ss vann og salt etter smak i en liten bolle.
- Varm opp en grillpanne på middels høy varme, eller gjør klar en utendørsgrill for middels varme.
- Pensle aubergineskivene på begge sider med olje- og hvitløksblandingen.
- Grill auberginen til den er brunet og myk, og vend og flytt på skivene ofte, ca. 15 minutter.
- Drypp myntesausen over aubergineskivene før servering.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike forretten er en hyllest til sommerens deilige grønnsaker. Den grillede auberginen har en deilig, røkt smak som løftes av den friske yoghurtsausen med mynte og spisskummen. Dette er en perfekt forrett for en sommerlig middag med venner, hvor de lekre bitene kan nytes i det deilige sommerværet.
Tips og Varianter
- 1- Skjær auberginen i jevntykke skiver for jevn steking.
- 2- Salting av auberginen før steking trekker ut overflødig væske og gir en bedre tekstur.
- 3- Bruk gresk yoghurt for en tykkere, kremere saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til en lett sommermiddag, for eksempel servert sammen med et glass kald, tørr hvitvin og nybakt focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine med yoghurt og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine med yoghurt og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine med yoghurt og mynte?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine med yoghurt og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine med yoghurt og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine med yoghurt og mynte?▼
En porsjon av Grillet aubergine med yoghurt og mynte inneholder omtrent 110 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
