Grillet aubergine med yoghurt og mynte
Lær hvordan du lager smakfull grillet aubergine med frisk yoghurt og mynte. Perfekt for en lett forrett eller sommermiddag.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike foretten er en hyllest til sommerens deilige grønnsaker. Den grillede auberginen har en deilig, røket smak som løftes av den friske yoghurtsausen med mynte og spisskummen. Dette er en perfekt forrett for en sommerlig middag med venner, hvor de lekkerbiskener kan nytes i det deilige sommerværet.
Ingredienser
- 1 stor aubergine på 1 ½ pund
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- ¼ kopp gresk yoghurt med 2 % fett
- 1 teskje tørket mynte
- ½ teskje malt spisskummen
- En klype cayennepepper
Ingredienser
- 1 stor aubergine på 1 ½ pund
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- ¼ kopp gresk yoghurt med 2 % fett
- 1 teskje tørket mynte
- ½ teskje malt spisskummen
- En klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Skrell auberginen med en grønnsaksskreller og skjær den i 1,3 cm tykke skiver. Strø aubergineskivene rikelig med salt, legg dem i en sil og la dem hvile i 30 minutter. Skyll auberginen under kaldt vann og tørk den grundig med et kjøkkenpapir.
- 2I mellomtiden blander du olivenolje og hvitløk i et lite glass, og varmer det i mikrobølgeovnen til oljen er varm og bobler, ca. 20 sekunder. Visp sammen yoghurt, mynte, spisskummen, cayennepepper, 2 ss vann og salt etter smak i en liten bolle.
- 3Varm opp en grillpanne på middels høy varme, eller gjør klar en utendørsgrill for middels varme. Pensle aubergineskivene på begge sider med oljen og hvitløksblandingen. Grill til auberginen er brunet og myk, og vend og flytt på skivene ofte, ca. 15 minutter. Drypp myntesausen over aubergineskivene.
- 4Per porsjon: Kalorier: 110; Totalt fett: 7 gram; Mettet fett: 1 gram; Protein: 3 gram; Totalt karbohydrater: 11 gram; Sukker: 5 gram; Fiber: 6 gram; Kolesterol: 0 milligram; Natrium: 130 milligram
Tips og Varianter
- 1- Skjær auberginen i jevntykke skiver for jevn steking.
- 2- Salting auberginen før steking trekker ut overflødig væske og gir en bedre tekstur.
- 3- Bruk gresk yoghurt for en tykkere, kremere saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til en lett sommermiddag, for eksempel servert sammen med et glass kald, tørr hvitvin og nybakt focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine med yoghurt og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine med yoghurt og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine med yoghurt og mynte?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine med yoghurt og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine med yoghurt og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine med yoghurt og mynte?▼
En porsjon av Grillet aubergine med yoghurt og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
