Grillet aubergine med tomater og smeltet cheddar
Oppskrift på grillede auberginer med friske tomater og smeltet cheddarost. Perfekt som forrett eller lett middag for sommeren.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 ts salt
- 0,6 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss finhakket fersk oregano eller timian
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 stor aubergine (ca. 700 g)
- 113 g revet cheddar (ca. 2,4 dl)
- 2,4 dl hakkede tomater på vinranker
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 ts salt
- 0,6 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss finhakket fersk oregano eller timian
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 stor aubergine (ca. 700 g)
- 113 g revet cheddar (ca. 2,4 dl)
- 2,4 dl hakkede tomater på vinranker
Slik gjør du:
- Hakk hvitløk; strø over salt og mos det til en puré med knivbladet holdt sidelengs. Skrap hvitløk-salt-blandingen over i en liten bolle.
- Tilsett olje, oregano og pepper, og rør til hvitløk-salt-blandingen er godt blandet.
- Forvarm gass- eller kullgrill til middels varme.
- Kutt av og kast en tynn langsgående skive fra hver side av auberginen. Del den resterende auberginen langsgående i omtrent seks skiver, hver ca. 1,5 cm tykk. Pensle begge sider av skivene med noe av oljeblandingen, og skrap opp faststoffene slik at du bruker alt.
- Grill til de er brune på begge sider og veldig møre helt inn til midten, 5 til 8 minutter per side.
- Strø halvparten av aubergineskivene med litt ost, deretter tomat. Legg en annen aubergineskive oppå, og trykk den på plass.
- Overfør til serveringsfat med en metallspade. Kutt hver skive i to på tvers. Server varm.
Om denne retten
Denne grillede aubergineretten er en hyllest til sommerens mest oppsiktsvekkende grønnsak. Kombinasjonen av den røykfylte, kremaktige auberginen, den friske tomatens sødme og den smeltede cheddarens fylde gir en forrett som er deilig, men samtidig uventet. Retten har sine røtter i det italienske kjøkkenet, hvor auberginen er et sentralt element, men den får en egen vri med det amerikanske preget av cheddar. Denne retten er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle caprese-salaten når du skal servere noe lettvint og smakfullt til venner på terrassen en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Velg en stor, moden aubergine for best resultat – den bør være tung og fast i konsistensen.
- 2For ekstra krydderprofil kan du bruke en blanding av ferske urter, som en kombinasjon av oregano og timian.
- 3Pass på at du ikke griller auberginen for lenge – den skal fortsatt ha en fast, men kremet tekstur i midten når den serveres.
Serveringsforslag
Dette er en forrett som nyter godt av et glass tørr, fruktig hvitvin, som en frisk Sauvignon Blanc eller en mineralsk Chablis. En enkel, grønn salat med sitrusvinaigrette utgjør også et godt følge til den rike, ostebelagte aubergineretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine med tomater og smeltet cheddar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine med tomater og smeltet cheddar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine med tomater og smeltet cheddar?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine med tomater og smeltet cheddar er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine med tomater og smeltet cheddar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine med tomater og smeltet cheddar?▼
En porsjon av Grillet aubergine med tomater og smeltet cheddar inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
